Pieteikšanās pavārkursiem ir sākusies!
Pastas konkursa pusfināls noslēdzies.
Laba kvalitāte par vēl labāku cenu 04.08.10
Veikali
Nu jau ik pa laikam atrodam pa kādam lieliskam veikalam, kurš ir lielisks ne tikai ar to, ka tur nopērkami labi un kvalitatīvi produkti, bet arī ar to, ka tur pieejamas ļoti labas cenas. Šoreiz par veikalu, kas pieder vienam no lielākajiem Latvijas vairumtirgotājiem – „Reaton”. Lai gan „Reaton” importētās preces pieejamas teju katrā Latvijas veikalā, restorānā un arī viņu pašu veikalos „Gastronome”, tik labas cenas nav pieejamas nekur citur kā vien Viskaļu ielas “Reaton veikalā-noliktavā”...
Pareizās glāzes vīnam 31.08.10
Derīgi zināt
Nevienam nav noslēpums, ka baltie un sarkanie vīni tiek pasniegti dažādas formas glāzēs, bet ražotāji ir gājuši tālāk, un šodien jau katrai vīna šķirnei ir savas formas glāze. Bet katram ražotājam ir arī sava forma un savs piegājiens vīna pasniegšanai. Mēs nolēmām veikt nelielu pētījumu par to, kādas profesionālās vīna glāzes Latvijā ir pārstāvētas un cik būtiska ir starpība, degustējot vienu vīnu dažādu ražotāju glāzēs. Sākumam mēs savācām visu informāciju par piedāvāto...
„Yamasa” Latvijā 30.08.10
Notikumi Latvijā
Latvijas tirgū ienāk kārtējais jaunums, par kuru šoreiz parūpējusies kompānija „Reaton”, ievedot vienu no senākajām sojas mērces ražotājkompānijām Japānā, kura darbojas jau kopš 1645. gada un pagaidām ir otrā lielākā Japānā, rēķinot pēc visa tirgus apjoma. Bet tieši restorānu sektorā „Yamasa” sojas mērce ir numur viens, ko izmanto pavāri. Japānā uzskata – jo senāka kompānija, kura ražo soju, jo mērce ir labāka, jo, tāpat kā vīnam, arī sojas mērcei nepieciešama fermentācija un laiks, līdz ar to...
Mazā vīna terminu vārdnīca (1.daļa)
A-C 28.08.10
Derīgi zināt
Jums noteikti ir nācies būt tādu cilvēku sabiedrībā, kuri labi orientējas vīnā un savstarpējās sarunās viegli pārmij vārdus, kas normālam cilvēkam nav saprotami. Varbūt esat sastapies ar informāciju par vīnu, kur neko nevarat saprast, vai – tālu nav jāmeklē – uz jebkuras vīna pudeles etiķetes, izņemot ārzemju nosaukumus un profesionālus terminus, nekā cita nav. Es jūs labi saprotu, pati tam esmu gājusi cauri...
Dienvidamerikas Chardonnay 20.08.10
Degustācija
Vasaras pēdējā mēnesī mēs nolēmām sarīkot tematisku balto vīnu degustāciju no pasaulē populārākās vīnogu šķirnes – Chardonnay. Kritērijs: vīnam ir jābūt no Dienvidamerikas, un tā aptuvenā cena veikala plauktā – 10 Ls. Jaunās Pasaules vīni pēc stila no Eiropas vīniem atšķiras ar savu augļainību, piesātinātību un spilgtu ozola toni. Bet, kā parādīja mūsu „aklā” degustācija, ražotāji no Čīles un Argentīnas, jo tieši no šīm valstīm tika iesniegti paraugi, sākuši mērenāk gatavināt...
Par labāko konditoru 25.08.10
Notikumi Latvijā
Arī šogad, tāpat kā iepriekšējos gados, starptautiskās izstādes „Riga Food 2010” ietvaros tiks noskaidroti labākie Baltijas valstu konditori konkursā „Baltijas 2010. gada konditors”. Astoņi finālisti, kuri izturējuši atlases kārtu, sacentīsies 8. septembrī Ķīpsalas hallē, un viņiem sava meistarība būs jāpierāda sešās stundās, kuru laikā jāveic īpašs organizatorisks uzdevums. Starptautiska žūrija piecu cilvēku sastāvā konkursantu darbu vērtēs pēc šādiem kritērijiem...
Smiltsērkšķu biezpiena kūka ar āboliem
Šī biezpiena kūka, kurā ir ielikts viss mūsu pašu labums – biezpiens, āboli un smiltsērkšķi, domāta tiem, kam smiltsērkšķi ir cieņā, jo, lai gan te nav pievienoti lielā daudzumā, tomēr ir gana jūtami...
Marcipāna maizītes
Pārsteidzoši labas rauga mīklas maizītes, kas ir pildītas ar daudz marcipāna. Kad tās ir siltas, tad liekas, ka kūst uz mēles, savukārt dienu pēc cepšanas, aukstas tās arī ir labas, jo ir ķepīgi saldenas un mīkstas...
Nedaudz vēstures, jeb kāpēc burkāni ir oranži? (1.daļa)
Dārzeņi
Burkāniem (lat. daucus carota) ir nedaudz neskaidra vēsture, to ieskauj šaubas un mīklas, un ir grūti saprast, kad īsti tos sāka kultivēt...
Tunča maizītes šampanietim
Vienkārši, ģeniāli un tik īpaši, jo, lai gan liekas, ka pastēte ar maizi nav nekas īpašs, tā nebūt nav, jo laba tunča pastēte ir retums un tā kopā ar rupjiem jūras sāls graudiņiem, pipariem...
Šokolādes un mazo bumbieru šķēles
Lai gan, liekot cepoties, liekas, ka mīklas ir ļoti maz, tomēr šīs šķēles ir ļoti sātīgas, jo sastāvā ir gan šokolāde, gan salds krējums un, protams, sviests. Bumbierus izmanto pavisam maziņus, stingrus...
Ābolu sviests
Piedevas
Ābolu sviests ir kā punkts uz „i” pirmssvētku laikā, kad tik ļoti gribas, lai mājā ienāk Ziemassvētku smarža un ir kaut kas tik gards un salds. Sviests ir gana stingrs, tāpēc to pie putras nevarēsi pievienot...
Pita ar tunci un gurķiem
Tuncis lieliski sader ar svaigiem un marinētiem gurķiem. Vasaras sezonā gatavo ar abiem, ziemā, kad pašu gurķi nav pieejami, gatavo tikai ar marinētiem gurķiem. Ja vēlies, pievieno nedaudz kaperu...
Ovālā ābolmaize
Šī ir gluži kā klasiskā ābolu plātsmaize, tikai ar uzlocītām malām, kas to padara nedaudz interesantāku un rupjāku, kā arī uzlocītās malas palīdz neiztecēt ielietajam olas un jogurta šķidrumam. Pasniedz siltu...
Makaronu un tunča salāti
Lai vai kā, tuncis lieliski garšo arī ar majonēzi un krējumu, jo tā sausums it kā padodas baltajai mērcei. Protams, nevajadzētu aizrauties ar šādu salātu lietošanu uzturā, bet retu reizi jau var...
Nektarīnu un banānu sojas saldējums
Šis ir ātrs, viegli pagatavojams saldējums bez piena un olām, līdz ar to derīgs tiem, kuri ievēro kādu diētu, kurā nav paredzēts ēst olas un piena produktus. Protams, ka sojas garšu var just...
