Praktiskas lietas
Eksperiments. Pārbaudi savu kafiju. Kafijas garšošana mājas apstākļos – kā un cik? 06.01.12
Kafijas garšošanas standarta procesu, ko angliski dēvē par cupping, izmanto profesionāļi, un tam nepieciešama augsta precizitāte. Mēs gandrīz neviens neesam profesionāļi, tāpēc šeit piedāvāju vienkāršotu garšošanas procesa aprakstu, kas būs gana vienkāršs, lai mājas apstākļos iepazītu un, iespējams, atrastu tieši sev vistīkamāko un labāko kafiju...
Lapu salātu žāvēšana – murgs vai interesanta nodarbe? 14.07.11
Pirms pagatavot lapu salātus, visbiežāk tos liekam zem ūdens un skalojam, mazgājam, un tad domājam – kā nožāvēt? Jo tikko no veikala atnestus negribas griezt uz šķīvja, arī no dārza atnestiem salātiem gribas nomazgāt zemīti no lapām. Tad nu slaukām tos dvielī, salvetēs vai griežam mitrus, bet vienmēr tas liekas tik ķēpīgi un mitras salātu lapas ēst nav patīkami...
Saldējums uz kociņa 14.07.10
Atkal kāds jaunums no „IKEA” ražotāja – saldējumu trauciņi, kuros vari sasaldēt gan dažādus paša gatavotus saldējumus, gan dažādas sulas un biezeņus, ar kuriem ikdienā var mieloties visa ģimene, bet, piemēram, bērnu ballēs – bērni.
Kūku dekorēšanas komplekts 25.05.10
Šis komplekts iepriecinās tos, kuri mājās cep kūkas un nodarbojas ar to izdekorēšanu, gatavo cepumus un dažādus citus konditorejas izstrādājumus, bet priekšmetiem, kas to palīdzētu darīt interesanti un vieglāk, naudu tērēt nevēlas. Tā kā mums Latvijā arvien vairāk ir kompāniju, kuras piedāvā atvest preces no „IKEA” veikaliem, tad aug arī mūsu iespējas iegūt savā īpašumā interesantas, praktiskas un salīdzinoši par labām cenām iegūstamas preces. Šoreiz „Četru sezonu” atradums ir kūku dekorēšanas komplekts.
Mafinu panna 29.03.10
Lai gan Latvijā mafinu panna tikai pavisam lēnām sāk parādīties uz mūsu virtuves plauktiem, pasaulē tādas pannas izmanto jau gadu desmitiem, pannā cepot ne tikai mafinus, bet arī daudz ko citu. Klasiskā mafinu panna ir ar 12 vai 6 lieliem caurumiem. Ja panna ir ar 12 caurumiem, tad tās iedobju diametrs visbiežāk būs ap 7 cm; ja panna ir ar 6 dobumiem, tad diametrs ir lielāks, bet dziļums pārsvarā tikpat dziļš, ap 3 cm. Papildinājumā iepriekšminētajām formām ir pieejamas...
Marcipāna "ķirbīšu" pagatavošana 03.03.10
Kūkas dekorēšanai vari sagatavot rotājumus no marcipāna masas, kuru var iekrāsot ar pārtikas krāsvielām. Dabiskā mīļotāji var izmantot garšvielas – kurkuma, atšķaidīta ar pavisam nelielu daudzumu karsta ūdens un samīcīta ar marcipānu, piešķirs dzeltenu toni – no gaiša līdz dziļi intensīvam. Kakao - brūnajam. Var izrotāt ar riekstiem, cukurotām mandelēm, šokolādes dekoriem, konditorejas pērlītēm, ļauj vaļu fantāzijai!
Kā pagatavot kūku pārklātu ar marcipānu 03.03.10
Lai arī sagatavošana šķiet pagara un piņķerīga, tomēr ir vērts papūlēties, un tu sapratīsi, ka tādus konditorejas smalkumus kā skaisti pārklātas vairākstāvu tortes patiesībā var pagatavot katrs pats, turklāt bez īpašām grūtībām. Pat ja pirmajā reizē marcipāna pārklājumā iemetīsies kāda krunciņa, tas noteikti neietekmēs kūkas garšu, un tā ir lieliska!
Cik ir viena šķidrumu unce (oz)? 03.02.10
Ir vairāku veidu unces – šķidrumu unce, tirdzniecības unce (masas mērv.), Trojas unce (dārgmetālu masas mērv.) u.c. Šoreiz par šķidrumu unci un to, cik mililitrus tā ietver. 1 šķidrumu unce (US) = 29,5735 ml (ja vien neesi profesionāls pavārs, to noapaļo uz 30 ml), 1 šķidrumu unce (UK) = 28,4131 ml. Caurskatot daudzus materiālus par unces pārveidošanu mililitros, parādās interesantas iezīmes...
Čili sagatavošana 31.01.10
Arvien biežāk veikalos atrodams un receptēs tiek pieminēts čili – mazs, sarkans vai zaļš, pikants garšaugs, kas piedod ēdienam interesantu un pilnīgāku garšu, ja vien nav pielikts par daudz un ja receptē vispār nepieciešams. Tie, kuri kaut reizi ir tīrījuši čili un bijuši nedaudz neuzmanīgi un savus ar čili sulu klātos, pikantos pirkstus pielikuši, piemēram, pie acīm, zinās, cik asas var būt turpmākās sajūtas. Lai tā nenotiktu, iesaku vienmēr...
Šķidrumu mērvienības – tējkarote un ēdamkarote mililitros 23.01.10
Ja tev mājās nav nekā, izņemot ēdamkarotes un tējkarotes, tad šis ir neliels palīgs, lai tiktu galā ar mililitru mērvienībām un saprastu, cik īsti ietilpst vienā ēdamkarotē vai tējkarotē. Atceries, ka ēdamkarote un tējkarote ir domāta bez kaudzes. Lai arī cik dīvaini tas varētu likties, Amerikas un Austrālijas receptēs ēdamkarotes tilpums atšķiras (skat. tabulu). Tāpēc, ja gatavo recepti...
Kā viegli iztīrīt granātābolu 19.01.10
Par to, cik labs granātābols ir mūsu veselībai, daudzi jau zina, un tiem, kuri nezina, pastāstīsim to citā rakstā, bet tagad pastāstīšu par to, kā viegli un ātri iztīrīt granātābolu – saglabājot veselas sēkliņas un nepaliekot trakam, sēklas piņķerējot pa vienai laukā un to darot vismaz 10 minūtes.
Cepamās pupiņas 19.01.10
Lai gan visas pupiņas ir cepamas un vārāmas, šoreiz par ko citu – par pupiņām, kuras izmanto kā smaguma un vienmērīgas izcepšanās līdzekli, gatavojot galvenokārt tartes, kā arī, protams, citus konditorejas izstrādājumus.
Lai gan daudzās pasaules valstīs ir pieejamas speciālās cepamās smaguma pupiņas (baking beans), kas patiesībā nemaz nav īstas pupiņas, bet gan masa no keramikas, Latvijā diemžēl tādas nekur nav...
3 miltu eksperiments 11.01.10
Šis ir neliels eksperiments, kas mums kā lieliem cepējiem un bioloģisku produktu piekritējiem likās gana interesants un saistošs. Kāpēc tā? Tāpēc, ka pavisam lēnām jau arī lielveikalos ir pieejami bioloģiski produkti, kas ļauj mums jau plašākā veidā izvērst kādus interesantus izmēģinājumus, jo beidzot varbūt pienāks tā diena, kad pēc bioloģiskiem produktiem nebūs jābrauc uz specializētajiem veikaliem, bet nelielā klāstā tos varēs dabūt arī lielveikalos...
Cepšana papīra aploksnē (franču valodā: en papillote) 09.01.10
Ja lasa dažādas vēstures piezīmes, tad dažos tekstos parādās informācija, ka šī metode, kas visā pasaulē vislabāk zināma ar vārdu en papillote, tika pirmoreiz izmantota Jaunorleānas franču kvartāla restorānā Antoine’s Restaurant. Tāpēc nav brīnums, ka metodes vispopulārākais nosaukums ir franču valodā. Šī patiesībā ir pavisam vienkārša un ļoti veselīga tehnika, kā pagatavot kādu no, vislabāk, baltās zivs vai baltās gaļas ēdieniem. Labākam rezultātam gaļai vajadzētu būt...
Kā notecināt jogurtu 09.01.10
Pavisam nesen uzgāju kādu interesantu un diezgan loģisku veidu, kā savu iecienīto jogurtu padarīt biezāku un tumīgāku (bez modificētas cietes un vēl dažādu sastāvdaļu pievienošanas), tādējādi no tā pagatavojot dažādas uzkodu mērces, smērējot to uz maizes vai izmantojot dažādos citos veidos. Savukārt no notecējušā šķidruma var cept gardus mafinus, ātrās maizes vai vasarā to pievienot zaļajiem salātiem.
Kas ir tarte un kā to sagatavot? 07.01.10
Lai gan latviešu valodā nav tāda apzīmējuma, tarte (angl. „tart” no franču „tarte”, latīņu „tarta”) ir kūka, kuru gatavo no saldās smilšu, kā arī sāļās mīklas. Lai izceptu tarti, ir daži soļi, kas jāievēro katrā cepšanas reizē.
Kā sadalīt trusi 24.12.09
Protams, ja ir kāds pasākums draugu lokā, tad trusi interesantāk pat varētu būt pagatavot veselu, bet gadījumā, ja trusis iemaldījies neplānoti, bet veselu nu nekādi nevar notiesāt vienā reizē, tad tas noteikti jāsadala, un to, ko negatavo, liec saldētavā.
Kā viegli nomizot ķiploku 20.12.09
Šī Džeimija Olivera (Jamie Oliver) tehnika derēs, ja receptē nav teikts, ka nepieciešams plānās šķēlītēs sagriezts ķiploks, un ja tev būs nepieciešams rupji vai smalki sakapāts vai arī ķiploku spiedē saspiests ķiploks. Labums tāds, ka šis ir ģeniāli ātrs veids, kā atbrīvot ķiploku no miziņas, vienlaikus to jau sagatavojot sagriešanai.
CHOCOLATIERE – ērti, tumīgi un skaisti 14.12.09
Bodum jau izsenis savus pircējus lutina ar skaistām, pārdomātām un praktiskām lietām. Sekojot visā pasaulē pieaugošajai modei baudīt pienu saturošus dzērienus un aukstā laikā jo īpaši kakao vai karstas šokolādes dzērienus, 2007. gada beigās Bodum saviem pircējiem piedāvāja jaunu kakao pagatavošanas krūzi ChocolatIere.
Cepeškrāsns temperatūras 14.12.09
Tiem, kuri bieži gatavo pēc ārzemju receptēm, nākas sastapties ar dažādi aprakstītām cepšanas temperatūrām. Tas galvenokārt ir atkarīgs, no kuras pasaules malas receptes nāk. Ja tās nāk no Austrālijas, tad visbiežāk izmantotie termini būs slow, very slow, moderate un citi, bet, ja recepte nāk no Amerikas, tad temperatūras būs norādītas Fārenheita grādos.
