Vārdnīcas
Itāļu virtuves ēdienu nosaukumu un terminu īsā vārdnīca A-T (papildināts) 21.09.11
Itāļu virtuve jau sen ir harmoniski iekļāvusies daudzu valstu, ieskaitot mūsu, kultūrā: picas, salāti, mērces, bezgalīgs skaits dažādu pastu un desertu. Daudzi ēdieni tā vai citādi sasaucas ar citu tautu ēdieniem, bet tiem ir itāļu nosaukumi, kas rosina ikviena gardēža iztēli. Nezinu kā jums, bet man tādi nosaukumi kā farfalle, marmellata, papardelle, rigatoni un tamlīdzīgi...
Ne viss, kas ir balts, garšo vienādi
„Baltās” vīnogu šķirnes 28.07.11
Pieprasījums pēc baltvīniem pieaug sezonāli, vasaras laikā, un tas ir dabīgi. Atšķirībā no sarkanvīna balto vienmēr pasniedz atdzesētu un, saskaņojot ar ēdienu, priekšroku dod vieglākiem ēdieniem no zivs, putnu gaļas un jūras produktiem. Daudziem baltvīns ir viegls un svaigs vasaras dzēriens, bet prasmīgs vīndaris labvēlīgos apstākļos var radīt interesantu...
Franču virtuves mazā vārdnīca
Konditorejas izstrādājumi 12.04.11
Par to, ka starp mūsu lasītājiem franču virtuves tēma ir populāra un izsauc lielu interesi, mēs pārliecinājāmies pēc lielā pieprasījuma un ažiotāžas, kas bija uz mūsu organizētajiem kursiem „Franču konditorejas mākslas pamati”. Jau vairākas reizes Inga Kalniņa demonstrējusi meistarklasi un dalījusies praksē ar savām zināšanām par franču saldumiem un mīklas izstrādājumiem.
Franču virtuves tradicionālo ēdienu nosaukumi un kulinārijas termini 3. daļa
A-O, P-V 04.04.11
Franču virtuvei ir pašas izsmalcinātākās un skaistākās virtuves reputācija visā pasaulē. No vienas puses, franču ēdieni ir izsmalcināti un grezni, no otras puses – pieejami un vienkārši. Ēdienu daudzveidība mainās no provinces uz provinci...
Mazā vīna terminu vārdnīca
A-Z 10.10.10
Jums noteikti ir nācies būt tādu cilvēku sabiedrībā, kuri labi orientējas vīnā un savstarpējās sarunās viegli pārmij vārdus, kas normālam cilvēkam nav saprotami. Varbūt esat sastapies ar informāciju par vīnu, kur neko nevarat saprast, vai – tālu nav jāmeklē – uz jebkuras vīna pudeles etiķetes, izņemot ārzemju nosaukumus un profesionālus terminus, nekā cita nav...
Sarkanās vīnogu šķirnes
A-Z 15.09.10
Turpinot rakstīt par vīnu, mēs nevarējām izlaist tādu tēmu kā vīnogu šķirnes – jo bez vīnogām nav arī vīna. Bet zinot tās vai citas šķirnes raksturīgās īpašības, var spriest par vīnu. Jo ogu izmērs, miziņas struktūra, ogu garša, aromāts, kā arī krāsa un daudzi citi faktori ietekmē garšu, ko mēs iegūstam vīna glāzē. Turklāt viena un tā pati vīnogu šķirne...
