Garšvielas
„Santa Maria” BIO timiāns
Timiāns – neliels krūms ar skaistiem, sarkanīgi violetiem ziediem, kas veido nelielus vertikālus vainagus. Timiānu audzē galvenokārt Francijā, taču dabiskos apstākļos tas aug sausās, saulainās kalnu nogāzēs...
„Santa Maria” BIO rozmarīns
Rozmarīna nosaukums cēlies no latīņu ros marinus – „jūras rasa”. Tas aug nelielos krūmos ar skaistiem, gaiši ziliem ziediem un adatveidīgām, cietām lapām...
„Santa Maria” BIO malti baltie pipari*
Melnie pipari – Piper nigrum – ir skaists, apmēram 4 m augsts kāpelējošs augs, kura dzimtene ir Malabaras piekrastes džungļi Indijā. Tam ir apaļi, ogām līdzīgi augļi, no kuriem atkarībā no novākšanas laika...
Karija „trīsvienība”
Vārdu „karijs” dzirdējis ikviens, bet, ja tā padomā, tad karijs ir viens liels pārpratums. Daudzi cilvēki domā, ka zina, kas ir karijs, bet... Pastāv dažādas versijas par vārda izcelsmi. Populārākā skaidro, ka karijs cēlies no tamilu vārda kari, kas nozīmē pikantu mērci...
Veselības kompanjons – kārdinošais kanēlis
Brūni skaistā ierullētā miza, smalkais kārdinošais pulveris, aromāts, kas uzjundī, to pievienojot ēdienam vai atverot burciņu, aromāts, kuru atpazīst teju vai ikviens...
Smaržīgie. Viltīgie. Pipari
Kristofors Kolumbs tik ļoti vēlējās atklāt jaunus jūras ceļus uz Indiju, ka atklāja Ameriku. Viņš ļoti vēlējās atrast lētāku melno piparu aizstājēju, jo tie bija dārgāki par zeltu...
Krustnagliņas – maziņas, spēcīgas un aromātiskas piedevas gardēža dzīvē
Krustnagliņas – aromātiskie un mazliet dedzinošie mūžzaļā, 10–12 m augstā tropu koka Syzygium aromaticum...
Zieds vai rieksts. Kas ir muskatrieksts
Muskatrieksts kā garšviela ir ļoti sena, un, atskatoties tā vēsturē, mazliet pat jāpasmaida par to cīņu, kas risinājusies, lai iegūtu...
Šķipsniņu sāls? Man tikai jūras sāli!
Papildināts ar sāls veidiem.
Mūsdienās ļoti bieži ir dzirdēta frāze: „Sāls un cukurs ir baltā inde”. Nevar nepiekrist, ja runājam par galda sāli, taču jūras sāls ir pavisam cits stāsts...
Safrāns, Umbrija, Kašča
Safrāns (to iegūst no īpašas krokusu šķirnes Crocus sativus), kura nosaukums aizgūts no arābu valodas vārda za'farān (tulk. „saules krāšņums”, „dzeltenums”), patiesībā aug ne tikai arābu valstīs...
Dziednieciskā „uguntiņa” – Kajennas pipari
Ja Kajennas pipari vēl nav kronēti par visu garšvielu karali, tad prinča titulu tie ir visnotaļ pelnījuši, jo šiem pipariem piemīt...
Melno piparu baltie brāļi – baltie pipari
Pipari ir kulinārijas klasika ar gadsimtiem senu vēsturi. Visbiežāk ēdiena gatavošanā izmantojam melnos piparus, taču goda vietu ikvienā virtuvē pelnījuši arī melno piparu baltie brāļi...
„Gulašu dievs” jeb „sarkanais zelts” – paprikas pulveris
Paprikas pulveris top, samaļot kaltētus saldos piparus, ko mēs pazīstam kā papriku. Šai garšvielai raksturīga patīkama...
Ārstnieciskais ingvera pulveris
Austrumnieku virtuvē iecienītais ingvers ir viens no vērtīgākajiem garšaugiem, kam piemīt daudz ārstniecisku īpašību. Tā kā ingvera saknes...
Oga, kuras koks paglāba Mariju
Oga, kuras aromātu ar aizsietām acīm uzreiz atpazīs ikviens džina lietotājs. Oga, kurai Itālijā ir reliģiska nozīme, un Ziemassvētku laikā to kopā ar kadiķa zariem...
Garšvielu karaliene – zaļais kardamons
Kardamons ir ingvera radinieks, kam Saūda Arābijā ir liela nozīme, jo pirms svarīgām biznesa sarunām, lai tās būtu mierīgas un veiksmīgas, namatēvs viesus cienā ar...
