Sēnes
Izsmalcinātākais kulinārijas parfīms – trifele
Balta, melna, ziemas un vasaras. Noslēpumaina, mīļota vai nīsta. Vairāk tomēr mīlēta. Tās izteikti vilinošais, spēcīgi maigais aromāts ir tik īpašs un neparasts. Tas liek par sevi manīt un pievērst uzmanību...
Umbrijas trifeles
Umbrijā galvenokārt ir pieejamas trīs veidu trifeles, bet no visām trim vispopulārākā ir melnā trifele (Tartufo nero jeb Tuber Melanosporum Vittadini)...
Kas ir baravikas
Pasaulē pazīstamākais baraviku nosaukums ir porcini, kas ir daudzskaitlis no itāļu vārda porcino. Starp citu, baravikas jau gadsimtiem ilgi ir itāļu virtuves balsts...
„Sēņu medības”(2. daļa) Sēņu uzturvielu vērtība un to sagatavošanas veidi
Sēnes bieži sauc par „meža maizi”, jo tām piemīt augsta uzturvielu vērtība, un prasmīga kulināra rokās tas ir unikāls produkts. Bet tomēr par sēņu lietošanu uzturā...
„Sēņu medības”(1. daļa)
Lūk, arī pienācis rudens, bet, kā zināms, šim gadalaikam ir ļoti daudz priekšrocību. Pirmām kārtām tas ir ražas laiks ne tikai dārzā vai mazdārziņā, bet arī mežā. Ar agra rudens iestāšanos mežs kļūst...
