Atjaunotās
Ar rubriku ''Atjaunotās receptes'' gribam no noputējušām grāmatām izcelt dažādas interesantas un aizraujošas, klasiskas un savdabīgas receptes. Parādīt, ka timiāns un baziliks nav tikai mūsdienu modernizācija vai pilnīgi nesaprotama garšviela, bet arī vecu vecajās grāmatās to ne tikai apraksta, bet pat izmanto. Arī vecmāmiņām un mammām ir labi recepšu pieraksti, kuros var atrast īstas pērles. Ir labi, ka ejam laikam līdzi, bet tāpēc jau nevajag aizmirst bērnības garšu un tā noteikti jānodod nākamajām paaudzēm. Klasiski vai ar nelielu mūsdienu piedevu – tas jau ir cits jautājums. Tāpēc citās receptēs piedāvāsim veco variantu un mūsējo (ja nu gadās, ka vecajās receptēs ir pārlieku daudz cukura vai pārāk nesaprotamas mērvienības). Ja arī tev ir kāda laba ģimenes recepte ap pagātnes garšu un gribi ar to padalīties, sūti mums uz redakcijas e-pastu, mēs pagatavosim, nobildēsim, un portālā tu to ieraudzīsi ar savu vārdu.
Ābolu morss
Šī morsa recepte ir no grāmatas „Augļu un dārzeņu dzērieni”, un tas ir diezgan salds, tāpēc tiem, kam pārlieku salds nepatīk, pirms dzeršanas vajadzētu visu morsa daudzumu atšķaidīt ar 1 l ūdens...
Zemeņu debesmanna
Kurš gan nezina uzpūteni, kas bērnībā tik daudz ēsts. Gatavoja mamma, ome, kaimiņiene, krustmāte. Katra nedaudz pa savam, bet visas tomēr līdzīgi. Sezonā – ar svaigām ogām, ziemā – ar ievārījumu...
Jāņu siers
Šis ir viens no variantiem mājās gatavotam ķimeņu sieram – nedaudz vieglāks un gaisīgāks nekā veikalos pieejamie, jo receptē izmantots gana daudz olu. Kāda manas paziņas vecmamma vienmēr esot teikusi...
Āboli apvalkā
Noderīga recepte, ja gribas dažādot ierastās kotletes. Šādā variantā var pasniegt arī aukstas, aukstajā galdā. Labi garšo ar svaigiem salātiem.
Kartupeļi apvalkā
Noderīga recepte, ja gribas dažādot ierastās kotletes ar kartupeļiem. Šādā variantā var pasniegt arī aukstas, aukstajā galdā.
Žāvētu ābolu dzēriens
Labs veids, kā izmantot iepriekšējā gada žāvētos ābolus. Dzēriens sanāk diezgan spēcīgs un salds. Lielisks aukstā rudens dienā kopā ar žāvētiem āboliem. Ābolus pēc izvārīšanas...
Zirņu pikas
Ļoti laba recepte, ja kartupeļu vietā gribas izmantot ko citu. Var ēst gan ar salātiem, gan dažādām mērcēm. Ļoti labi garšo vienas pašas ar rūgušpienu, pienu vai paniņām. Sātīgs un tradicionāli gards ēdiens.
Svaigu gurķu salāti
Kāds šos salātus dēvē par „Latgales salātiem”, kāds – par svaigajiem, kāds – vēl citādi, tomēr pildījums ir tas pats. Ja negribi izmantot etiķi, tad vari to aizvietot ar citronskābi.
Plānās pankūkas ar biezpienu
Ar šo pildījumu varēsi piepildīt sešas ļoti bagātīgas pankūkas vai 12 nedaudz pildītas pankūkas. Labāk pildi sešas devīgi un pārējās sešas pasniedz ar ievārījumu...
Plānās pankūkas
Šo pankūku pagatavošanas veids aizgūts no 1937. gada grāmatas „Pavāru māksla”, kuru sastādījusi Minjona, un, lai gan mīklas pagatavošanas veids netipisks, rezultātā izveidojas gana krēmīga mīkla...
Biezpiena bumbiņas
Tās varētu saukt arī par pončikiem, bet man liekas skaistāk tās saukt par bumbiņām, kā rakstīts manas mammas pavārgrāmatā. Treknas, bet tik kraukšķīgas un sulīgas, varētu teikt, pat gaisīgas...
Vaniļas sausiņu pudiņš ar datelēm un citroniem
Pārsteidzoši, bet šis pudiņš galīgi nav salds, kā ierasts, ja gatavo kaut ko no vecajām pavārgāmatām. Sulīgs, skābeni salds un lieliski saderēs ar...
Ātrais ievārījuma kēkss
Šim kēksam patiesībā oriģinālnosaukums manā mammas pavārgrāmatā ir „Kad ievārījums paliek vecs”, bet man tādu nosaukumu likt negribētos, jo, ja arī agrāk, lai uzceptu šo sulīgo kēksu...
Saldā kukurūzas desa
Lai gan mamma gatavoja dažādus ēdienus un kūkas, bērnībā nebija lielāka garduma kā saldā kukurūzas desa. Varbūt tāpēc, ka tā tika reti gatavota...
Buberts ar dzērveņu ķīseli
Īstais buberts ir gatavots no miltiem, un šo recepti es aizguvu no savas mīļās vecmāmiņas, sauktas par „mahmājiņu”, kā to bērnībā iesauca mans brālis.
Liellopu gaļas veltņi ar melnajām plūmēm
Šī ir manas mammas recepte, un viņa tos dēvē par rolmopšiem. Plūmes vietā vari tajos tīt strēmeli laba speķa un sīpolu.
Elziņas zemeņu rulete
Lai gan tā parasti tika gatavota tikai vasarā, zemeņu laikā, un es to vienmēr saņēmu dzimšanas dienās, kas iekrita šajā smaržīgajā laikā, no Elzas tantes, tomēr, ja zemenes esi sasaldējis...
Aukstā gaļa
Katru gadu vecgada vakarā tā bija mūsu ģimenes svētku galdā, jo to var ēst vairākas dienas, turklāt šo ēdienu ēd aukstu. Nu man jau pašai ir ģimene, un mans vīrs zināja stāstīt, ka tā radusies laikā...
Skābā krējuma kūka
Vēl kāda no manas mammas receptēm, šoreiz viņas „firmas” kūka. Kā pati stāsta, gatavota laikos, kad neko nevarēja dabūt un nopirkt. Ievārījumu tad lietoja to, kas bija vasarā izvārīts, augļu vai ogu...
Rudzu ''sliņķīši''
Šie ir tie paši klasiskie kviešu slinķīši, tikai ar rudzu miltiem. Ja tev vai mazajam ir glutēna problēmas, tad gatavo šos, jo sanāk tikpat garšīgi, ja ne pat garšīgāk.
Kviešu ''sliņķīši''
Garšīgi gan silti, gan auksti. Šos cep kopā ar bērniem, jo viņiem locīšana un mīcīšana ļoti patīk. Protams, cepumi bieži padodas neveikli, taču tas šinī gadījumā nav svarīgākais. Kā jau bērni, viņi gribēs...
Biezpiena plāceņi
Šajā receptē es atteicos no kartupeļu cietes un līdz minimumam samazināju miltu, olu un cukura daudzumu; lai padarītu šos biezpiena plāceņus pēc iespējas mīkstākus un gaisīgākus...
„Dienvidu dzēriens”
Šī recepte, lai gan 1953. gada grāmatā saucas “Dienvidu dzēriens”, nu nekādi neasociējas ar dienvidiem, jo nespēju iedomāties, ka dienvidos svelmīgi karstā dienā kāds dzertu...
Debesmanna no smiltsērkšķu sulas
Smiltsērkšķis ir dekoratīvs koks, ko rudenī bagātīgi rotā oranžas ogas. Skābuma ziņā tās neatpaliek no citronu sulas. Smiltsērkšķi ir ļoti vērtīgs organisma apgādātājs ar dabiskajiem vitamīniem...
Saldā desa
Man tā asociējas ar padomju laiku un bērnību, kad katra mamma tādu gatavoja un deva līdzi uz skolas klases vakariem. Riekstu un marmelādes daudzuma attiecību vari izvēlēties...
