Dārzeņi
Tapas. Panēti cukīni ar mandeļu mērci
Retāka, bet tik un tā viena no tapām, ko gatavo spāņi, ir panēti cukīni. Klasiskāk gan ar ciedru riekstu mērci, bet man ļoti garšo tieši mandeļu mērce, kurai beigās pielieku mandeļu miltus...
Tapa. Sarkanās kartupeļu daivas
Kartupeļi ir neatņemama spāņu tapu bāru uzkoda. Visādos veidos. Tieši tāpat kā kaltētas paprikas pievienošana ēdieniem. Nemaz nerunājot par abu apvienošanu, kā šajā receptē...
Tapas. Zaļie sparģeļi ar jamon
Madridē gan nekur šādas tapas netiku ēdusi un pat neredzēju ēdienkartē, bet, palasot par Spāniju, parunājot ar spāņu paziņām, ir skaidrs, šī ir viena no tapām...
Zaļo zirnīšu un kartupeļu pankūkas
Zaļie zirnīši ir fantastisks dārzenis – ziemā, izvilkti no saldētavas, tie atgādina par karsto vasaru. Vasarā mēs tos ēdam saujām svaigus, ziemā – kā sastāvdaļu daudzos ēdienos...
Krāsnī cepti kartupeļi ar mocarellu
Nav nekā vienkāršāka par krāsnī ceptiem kartupeļiem. Bet tie ir pavisam īpaši tad, ja tiem pievieno garšaugus un pasniedz ar mocarellas sieru. Man cepšanai krāsnī vislabāk patīk izmantot...
Ķirbju un kazas siera kišs
Šis kišs var būt gan laba uzkoda garākā maltītē, gan sātīgs ēdiens, ja izmantosi lielākus gabalus. Vasarā vari pasniegt ar svaigiem salātiem. Protams, arī ziemā vari atrast kādus salātus...
Sarkanie sīpoli ar bietēm, apelsīna sulu un medu
Sarkanie sīpoli un bietes ir produkti, bez kuriem ziemā nevar iztikt. Tie abi ir saldeni un tāpēc lieliski sader ar apelsīnu sulu (kurai ir neliels skābumiņš) un medu...
Burkāni un parastās pākšu pupiņas ar tofu un sezama sēklām
Viegls, bet sātīgs, vienkāršs, bet tik aromātisks ēdiens. Ideāli garšos viens pats, kopā ar gaļu vai zivi, tikpat labi ar rīsiem vai nūdelēm...
Saldie kartupeļi ar rozmarīnu un kļavu sīrupu
Iedomājies – salds un rozīgs kartupelis. Mazu bērnu un īpaši mazu meiteņu sapnis. Tas papildināts olīveļļu, rupjo jūras sāli un, ja vien iespējams, Alaea sarkano sāli...
Kāposti granātābolu sulā ar čili
Pavisam kas jauns, kad apnicis vecais. Pikanti, nedaudz saldeni, maigāki un tik piemēroti aukstam laikam. Ideāli saderēs gan ar cepešiem, gan ar dārzeņiem un pat ar lasi...
Ceptu burkānu krēmzupa
Burkāni ir veselīgi. Burkāni ir skaisti. Burkāni ir garšīgi. Tie ir viens no dārzeņiem, kurš, izaudzis vēlā vasarā, mūs pabaro līdz pat pavasarim. Lai tas neapniktu, ir jāatrod dažādi veidi, kā to pagatavot...
Sautēti kāposti ar kartupeļiem vācu gaumē
Šo recepti atradu kādā 1968. gada grāmatā ar nosaukumu „Enycclopedia of world Cookery ”. Nav brīnums, ka tā ir sadaļā pie vācu ēdieniem...
Krēmīgais ķirbju un vistas pīrāgs
Īsts rudens ēdiens – tas ir sātīgs, krēmīgs, pilnīgs un sildošs. Lai gan pīrāgs izskatās mazāks, nekā gribētos, tas ir tik sātīgs, ka pietiks vismaz sešiem cilvēkiem. Pagatavo un izbaudi rudeni, kad ķirbis ir karaļa vietā...
Krāsainie burkāni un bietes ar fetas sieru
Saldās bietes un oranžie burkāni labi kontrastē ar ne tik saldajiem baltajiem burkāniem, ko papildina čili, balzamiko, fetas siers un marinēti gurķi ar kaperiem...
Krāsnī ceptas ķirbju šķēles ar sēnēm, gaļu un sieru
Rudens ir ķirbju laiks, kas ievelkas līdz pat pavasarim. Ķirbju ir daudz un dažādi, bet šajā receptē vislabāk izmantot blīvus, saldenus ķirbjus, kā muskatrieksta vai sviesta-riekstu...
Krāsnī cepti burkāni ar mocarellu
Vasarā nav nekā vieglāka kā pagatavot krāsnī ceptus dārzeņus, papildināt tos ar kādu krēmīgu sieru un pasniegt. Ja kāds vēlas arī gaļu, to var cept atsevišķi, bet vispār ēdiens domāts bez gaļas...
Krāsnī ceptas bietes ar bumbieriem un mocarellu
Vasarā, kad bietītes vēl ir maziņas, tās ir tik dievīgi saldas un maigas. Kopā ar krēmīgo mocarellas sieru tās būs labs vakariņu ēdiens. Gatavojot biežāk, pamaini garšvielas – salviju aizstāj ar rozmarīnu vai timiānu...
Krāsnī cepti ķiršu tomātiņi
Katru gadu, kad siltumnīcās ik dienu nogatavojas lieli un mazi tomāti, to labumu gribas paturēt ikvienā veidā. Tad nu noder krāsnī cepti tomāti, kas ir ideāla piedeva gan salātiem, gan sendvičiem, gan kā uzkoda...
Tomātu un čili passata
Passata ir labs veids, kā ziemai saglabāt tomātus, lai tālāk pagatavotu gan mērci pastai, gan pievienotu, piemēram, kādam sacepumam, gan lai uzvārītu krēmzupu. Šī ir nedaudz pikantāka...
Ziedkāposti krāsnī ar Brazīlijas riekstiem un sieru
Ļoti viegli pagatavojams, sātīgs un aromātisks ēdiens. Atliek tikai notvaicēt ziedkāpostus un tos krāsnī, pārbērtus ar sieru un riekstiem, pavisam nedaudz pacept. Ideāli sader gan ar dažādiem...
Panēti ziedkāposti un siers mango mērcē
Kraukšķīgā garoziņa, kas klāj sieru un ziedkāpostus, kopā ar saldeni svaigo, bet gana pikanto čili mērci tā vien liek sniegties pēc jauna gabaliņa, lai, ieliekot mutē, atkal var sajust...
Grilēti dārzeņi ar krēmīgo zaļumu mērci
Sulīgi un viegli pikanti dārzeņi uz grila ir lieliska piedeva dažādiem ēdieniem – gaļai, zivīm un salātiem. Lai dārzeņi negaršotu vienādi vai garlaicīgi, pagatavo tos kopā ar „Santa Maria” marinādēm...
Ziedkāpostu un tomātu salāti ar sēkliņām
Vasarā, kad tirgus letēs gozējas tomāti un ziedkāposti, ir labākais laiks, lai abus iegādātos un apvienotu vienā ēdienā. Kopā ar mājas sieru un gatavu avokado – salāti, pārlieti ar pesto...
Pavasara zaļumi
Šī ēdiena ideju aizguvu no man Portugālē izstāstītā un vakariņās ēstā ēdiena, kas saucas Grelos salteados. Grelos ir viens no zaļumiem, kas ir tipiski Portugāles ziemeļu daļā.
Batatas a muro
Patiesībā neviens Portugālē īsti nezina, kāpēc šie kartupeļi radušies, bet visi zina, ka tādus ēd – izceptus ar mizu un saplacinātus. Un, lai gan tie ir tie paši kartupeļi, tie tieši šādā formā un ar šādu nosaukumu ir nedaudz savādāki un portugāliskāki...
Panēti kāposti ar ķirbju sēklām
Panētu kāpostu pagatavošana prasa gana daudz laika, bet, ja nav daudz līdzekļu un gribas ko interesantu vai arī ir pasākums, kurā nepieciešams daudz ēdienu, šis ir lielisks risinājums.
Kartupeļu gratin ar baravikām
Viena no gratin (kartupeļa, piena un siera sacepuma) versijām, kad ledusskapī ir noglabātas viegli apceptas un sagrieztas baravikas. Spēcinošs un sātīgs ēdiens...
Dārzeņu mazie kiši
Ātri un vienkārši pagatavojams ēdiens, ko var pasniegt gan kā uzkodu, gan kā pamatēdienu. Ļoti skaisti sanāk, gatavojot to mazās formiņās, tad sanāk kā mazas dārzeņu kūciņas.
Kartupeļu ņjoki ar burkānu biezeni un kazas piena sieru
Tipisks itāļu ēdiens, kas padarīts interesants ar burkānu palīdzību. Sātīgs, bet tajā pašā laikā svaigs ēdiens...
Kāposti ar saldu krējumu un saulespuķu sēklām
Lai gan kāposts ir vienkāršs dārzenis, tas ļoti labi padodas dažādiem gatavošanas veidiem. Dažreiz, kā šajā reizē, tas ir gana ilgs, jo kāpostam ir svarīgi būt mīkstam.
Riekstu ķirbja risoto ar kaņepju sēklām
Risoto, klasiskam itāļu ēdienam, svarīgi izmantot Arborio vai Carnaroli rīsus. Tikai tad izdosies īsts risoto, nevis, ja izmantosi jasmīnu, tvaicētos vai basmati rīsus.
