Risoto ar ķirbjiem, saulē kaltētiem tomātiem un zilo sieru

Risoto ar ķirbjiem, saulē kaltētiem tomātiem un zilo sieru

  • Sarežģītība
  • Personas
  • Izmaksas
  • Sagatavošana
  • Gatavošana
  • Kopējais laiks

 

Sastāvdaļas:  

  • 200 g risoto rīsu
  • 280 g miltaina ķirbja, nomizots un sagriezts mazos kubiņos
  • 6 saulē kaltēti tomāti, sagriezti smalkos gabaliņos
  • 1 tējk. kaltēta timiāna
  • 2 mazi sīpoli, smalki sakapāti
  • 1200 ml buljona – vistas vai dārzeņu, karsts
  • 100 ml baltvīna vai vermuta, vai gaišā portvīna, ja vēlies
  • 2 ēd.k. olīveļļas
  • 20 g sviesta, auksts, sagriezts nelielos kubiņos
  • 50 g zilā siera, sagriezts neregulāros kubiņos
  • jūras sāls
  • svaigi malti pipari pēc garšas

Pirmo reizi gatavojot, liekas sarežģīti, bet patiesībā tas ir ļoti viegli. Noteikti gatavo ar īstajiem risoto rīsiem – Arborio vai Carnaroli, bet nekādā gadījumā ar parastajiem rīsiem. Gatavojot ar citiem, tam nepiemērotiem rīsiem, būs tikai vilšanās un maz gandarījuma. Ja mājās ir, tad noteikti izmanto nedaudz baltvīna, kā receptē minēts, jo tas dod nemanāmu, bet tomēr nedaudz citādu garšu.

Pagatavošana:

 

  1. Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Cepampannā ielej eļļu, ieber ķirbi, pieliec nedaudz sāls un piparus un samaisi. Liec cepties krāsnī apmēram 25 minūtes, līdz ķirbis skaisti zeltains un mīksts. Tikmēr gatavo risoto.
  2. Pannā uzkarsē olīveļļu. Kad tā karsta, liec klāt sīpolu, pieber nedaudz sāls un uz mazas liesmas cep, līdz tas ir mīksts, bet nekādā gadījumā nekļūst brūns – apmēram 5 minūtes.
  3. Pieber rīsus un cep kādas 3 minūtes, līdz jūti rīsu aromātu un tie kļūst viegli caurspīdīgi. Ja lieto alkoholu, tad tagad ir laiks to pieliet un gaidīt, līdz tas uzsūcas rīsos. Ja alkoholu nelieto, tad pielej apmēram 100 ml buljona un, tāpat kā gatavojot ar alkoholu, gaidi, līdz panna kļūst sausa un viss mitrums iesūcies rīsos. Pieliec tomātus un timiānu, iemaisi.
  4. Pielej apmēram 400 ml buljona, viegli samaisi un atstāj, lai uz vidējas liesmas vārās, ik pa laikam pieskatot. Kad rīsi uzsūkuši visu šķidrumu, lej klāt vēl 400 ml buljona. Arī viegli apmaisi un turpini, īpaši neaiztiekot, vārīt un vidējas uguns.
  5. Tā ik pa laikam papildini risoto ar buljonu, līdz rīsi ir gatavi (bet ar nelielu kraukšķi). Ja viss buljons beidzies, bet liekas, ka rīsi vēl cieti, tad papildini vēl vai nu ar karstu buljonu, vai ūdeni.
  6. Kad gatavs, pieber sieru, ieliec sviesta kubiņus, pavisam viegli apmaisi un pannai uzliec vāku. Atstāj uz 1 minūti. Pasniedz uz šķīvjiem uzliekot ķirbi un pa virsu liekot risoto. Ja vēlies, pārkaisi ar pipariem.


Recepte: Signe Meirāne

Komentāri

farke

09.12.2012.

Par cik mūsu mājās brūnie rīsi ir visiecienītākie, tad pamēģināju gatavot ar tiem. Sanāca brīnumgardi :) un krāsnī ceptie ķirbīši ir vienkārši debešķīgi! Paldies par lielisko recepti :)

Dagnija

30.05.2012.

Sanāk ļoti laba risoto garšas kombinācija.. mm.. gardi. Vienīgais man likās, ka bez ķirbja mierīgi var iztikt :)

alise

01.04.2011.

domāti parastie apaļie risoto rīsi :)

alise

01.04.2011.

Šis ēdiens pilnīgi noteikti paliks manā ēdienkartē! Ļoooti garšīgi! Es gan nelietoju receptē minētos speciālos rīsus, bet gan parastos risotot rīsus, tāpat sanāca loti gardi! Un buljonu man ari mazak vajadzeja nekā receptē.

Ailenda

04.03.2010.

Dievīgs ēdiens! Mielojos un baudīju! Šķiet, ka ķirbis pārspēj visus dārzeņus. Karalisks dārzenis - karaliska oga! Rīsiem pievienoju nedaudz gabaliņos sagrieztu vārītu vistu, no kuras tika iegūts buljons. Esmu atklājusi gandrīz no jauna gan ķirbi, gan pašu risoto būtību, tagad lūkošu pēc jaunām receptēm.

Komentārus var pievienot tikai reģistrēti portāla lietotāji.

Citas receptes no sadaļas "Graudaugi"

Receptes bilde

„Harry Morgan” koča

Viens no tradicionāliem ēdieniem, ko pasniegt Ziemassvētkos, – koča. Pamēģini ja ne Ziemassvētkos, tad noteikti decembrī, kad organisma vienīgā vēlme ir...

Vairāk

Receptes bilde

Risoto ar radikjo un čorizo

Risoto ir garšīgs arī bez piedevām, tomēr interesantāks vienmēr ir tāds, kuram pievienotas piedevas. Šādi raibi risoto ir tipiski Sicīlijas virtuvei....

Vairāk

Receptes bilde

Miežu putra ar baravikām un maskarpones sieru

Šis ēdiens ir produktu salikums, kas miežus parāda pavisam citā veidā, tā ka tie ir kolosāli garšīgi un, iespējams, iegūst jaunu elpu. Tik vien kā visa...

Vairāk

Receptes bilde

Tomātu dāls

Par dālu sauc pākšaugus, kuriem noņemta miziņa un kuri ir sašķelti. Tāpat arī sautējumu un zupu, ko pagatavo no tiem. Indijā dālu pasniedz galvenajā...

Vairāk

Receptes bilde

Risoto ar trifeļpastu un austersēnēm

"Četru Sezonu Virtuve"

Risoto pavisam noteikti ir aukstā laika ēdiens, un, papildināts ar meža sēnēm, kā arī trifeļu eļļu, tas jau kļūst par rudens karali. Krēmīgs,...

Vairāk

Receptes bilde

Bulgurs ar ķirbjiem

Bulgurs, veselīgs kviešu graudaugs, nu jau pieejams visos lielākajos veikalos. Ķirbis, Latvijas ēdienkartes neatņemama sastāvdaļa, čili ‑ pikantumam, siers...

Vairāk

Riekstu, ķirbju un grūbu putra ar kaņepju sēklu eļļu

"Četru Sezonu Virtuve"

Grūbu jaunā garša. Šajā ēdienā, salikumā ar miltainu un saldu ķirbi, „Monterigo” sieru, skābu krējumu un ciedru riekstiem grūbas atdzimst no jauna...

Vairāk

Receptes bilde

Riekstu ķirbja risoto ar kaņepju sēklām

"Četru Sezonu Virtuve"

Risoto, klasiskam itāļu ēdienam, svarīgi izmantot Arborio vai Carnaroli rīsus. Tikai tad izdosies īsts risoto, nevis, ja izmantosi jasmīnu, tvaicētos vai basmati...

Vairāk

Seko mums:
Draugiem | Twitter | Facebook

Kur paēst DELFI

Brančs

Vai Fazendā ir brančs? Neesmu par to dzirdējusi. Vai arī ir īpaša brokastu...

Samanta 16.07.2014. 11:45

Brančs

Man ļoti patīk atmosfēra un ēdiens Fazendā. Omēm un opjiem noteikti arī patiks...

Kristīna 16.07.2014. 11:04

Brančs

Gribu ar ģimeni (bērni, vecvecāki) nosvinēt svētkus kādā foršā vietā ar...

Samanta 15.07.2014. 13:08

Ideāla karamele

Domāju tas ir atkarīgs no pannas kādu izmantojat ,temperatūras ,un ilguma .......

Jānis 10.05.2014. 01:46

Ziņas

12 lietas par elektroierīcēm, kas vecākiem jāņem vērā mājās bērnu drošībai 22.07.14

Lai mājas apstākļos pasargātu bērnu no nevēlamām situācijām, kas var rasties nepareizi lietojot elektroierīces vai neesot pietiekami piesardzīgiem ar tām ikdienā, mājas ierīču zīmola „Electrolux” eksperti atgādina būtiskākās lietas, kas jāņem vērā vecākiem bērnu drošībai.

Rītiņš un Sirmais Rīgas svētkos aicina uz lielāko restorānu Rīgā 22.07.14

Sestdien, 16.augustā, Rīgas svētku ietvaros Spīķeru centrālajā laukumā tiks atvērts “Rīgas svētku restorāns”, kurā vienlaicīgi darbosies 15 Rīgas labākie restorāni un kafejnīcas. Apmeklētājus ar savu meistarību pārsteigs tādi populāri Latvijas šefpavāri kā Mārtiņš Rītiņš, Mārtiņš Sirmais, Ingmārs Ladigs, Māris Astičs, Valters Zirdziņš un citi.

Jauni RASA krēmsieri ar citronu un olīvām 22.07.14

Piena produktu zīmolam RASA klajā nākuši krēmsieri ar divām jaunām garšām – ar citronu un ar olīvām. RASA krēmsieru pamatā ir īsts, dabīgs saldais krējums un piens, kas rada krēmsiera īpaši maigi krēmīgo garšu un vienmērīgo struktūru. Tagad RASA krēmsieru klāstu papildina šī gada populārākā desertu garša – citrons, kā arī tradicionāli iecienītās izteiksmīgās melnās un zaļās olīvas.

Vēsturiskajā „RĪGAS” dzirkstošo vīnu līnijā radīts jauns zīmols – „RĪGAS Prestige Cuvée 21.07.14

Sekojot alkoholisko dzērienu inovācijām un tendencēm pasaulē, vēsturiskajam dzirkstošā vīna zīmolam “RĪGAS’’, kas uzņēmumā “Latvijas balzams’’ tiek ražots jau kopš 1952. gada, tehnologi radījuši jaunu līnijas paplašinājumu – „RĪGAS Prestige Cuvée’’.

Šefpavārs Raimonds Zommers radījis savu alus šķirni 21.07.14

Populārā raidījuma Mūsdienu Latvijas garša uzvarētājs un restorāna Kaļķu vārti šefpavārs Raimonds Zommers kopā ar alus darītavas Aldaris galveno alus meistaru Valdi Čunku radījis jaunu gaišā alus šķirni – Zommer’s. Jaunais alus brūvēts Aldara vēsturiskajā alus darītavā un būs pieejams ierobežotā daudzumā – pārdošanā būs vien 10 000 pudeļu, kuras varēs iegādāties tikai Rimi veikalu tīklā un restorānā Kaļķu vārti. Tas ir pirmais kāda šefpavāra alus Latvijā.

Aizvērt

Manas ČetrasSezonas.lv

Apstiprināt

Kāpēc kļūt par reģistrētu lietotāju?

Kļūstot par reģistrētu lietotāju Tu vari:

  • veidot savu iecienītāko recepšu lapu
  • komentēt rakstus
  • saņemt jaunumus uz e-pastu
  • piedalīties konkursos