Risoto ar ķirbjiem, saulē kaltētiem tomātiem un zilo sieru

Risoto ar ķirbjiem, saulē kaltētiem tomātiem un zilo sieru

  • Sarežģītība
  • Personas
  • Izmaksas
  • Sagatavošana
  • Gatavošana
  • Kopējais laiks

 

Sastāvdaļas:  

  • 200 g risoto rīsu
  • 280 g miltaina ķirbja, nomizots un sagriezts mazos kubiņos
  • 6 saulē kaltēti tomāti, sagriezti smalkos gabaliņos
  • 1 tējk. kaltēta timiāna
  • 2 mazi sīpoli, smalki sakapāti
  • 1200 ml buljona – vistas vai dārzeņu, karsts
  • 100 ml baltvīna vai vermuta, vai gaišā portvīna, ja vēlies
  • 2 ēd.k. olīveļļas
  • 20 g sviesta, auksts, sagriezts nelielos kubiņos
  • 50 g zilā siera, sagriezts neregulāros kubiņos
  • jūras sāls
  • svaigi malti pipari pēc garšas

Pirmo reizi gatavojot, liekas sarežģīti, bet patiesībā tas ir ļoti viegli. Noteikti gatavo ar īstajiem risoto rīsiem – Arborio vai Carnaroli, bet nekādā gadījumā ar parastajiem rīsiem. Gatavojot ar citiem, tam nepiemērotiem rīsiem, būs tikai vilšanās un maz gandarījuma. Ja mājās ir, tad noteikti izmanto nedaudz baltvīna, kā receptē minēts, jo tas dod nemanāmu, bet tomēr nedaudz citādu garšu.

Pagatavošana:

 

  1. Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Cepampannā ielej eļļu, ieber ķirbi, pieliec nedaudz sāls un piparus un samaisi. Liec cepties krāsnī apmēram 25 minūtes, līdz ķirbis skaisti zeltains un mīksts. Tikmēr gatavo risoto.
  2. Pannā uzkarsē olīveļļu. Kad tā karsta, liec klāt sīpolu, pieber nedaudz sāls un uz mazas liesmas cep, līdz tas ir mīksts, bet nekādā gadījumā nekļūst brūns – apmēram 5 minūtes.
  3. Pieber rīsus un cep kādas 3 minūtes, līdz jūti rīsu aromātu un tie kļūst viegli caurspīdīgi. Ja lieto alkoholu, tad tagad ir laiks to pieliet un gaidīt, līdz tas uzsūcas rīsos. Ja alkoholu nelieto, tad pielej apmēram 100 ml buljona un, tāpat kā gatavojot ar alkoholu, gaidi, līdz panna kļūst sausa un viss mitrums iesūcies rīsos. Pieliec tomātus un timiānu, iemaisi.
  4. Pielej apmēram 400 ml buljona, viegli samaisi un atstāj, lai uz vidējas liesmas vārās, ik pa laikam pieskatot. Kad rīsi uzsūkuši visu šķidrumu, lej klāt vēl 400 ml buljona. Arī viegli apmaisi un turpini, īpaši neaiztiekot, vārīt un vidējas uguns.
  5. Tā ik pa laikam papildini risoto ar buljonu, līdz rīsi ir gatavi (bet ar nelielu kraukšķi). Ja viss buljons beidzies, bet liekas, ka rīsi vēl cieti, tad papildini vēl vai nu ar karstu buljonu, vai ūdeni.
  6. Kad gatavs, pieber sieru, ieliec sviesta kubiņus, pavisam viegli apmaisi un pannai uzliec vāku. Atstāj uz 1 minūti. Pasniedz uz šķīvjiem uzliekot ķirbi un pa virsu liekot risoto. Ja vēlies, pārkaisi ar pipariem.


Recepte: Signe Meirāne

Komentāri

farke

09.12.2012.

Par cik mūsu mājās brūnie rīsi ir visiecienītākie, tad pamēģināju gatavot ar tiem. Sanāca brīnumgardi :) un krāsnī ceptie ķirbīši ir vienkārši debešķīgi! Paldies par lielisko recepti :)

Dagnija

30.05.2012.

Sanāk ļoti laba risoto garšas kombinācija.. mm.. gardi. Vienīgais man likās, ka bez ķirbja mierīgi var iztikt :)

alise

01.04.2011.

domāti parastie apaļie risoto rīsi :)

alise

01.04.2011.

Šis ēdiens pilnīgi noteikti paliks manā ēdienkartē! Ļoooti garšīgi! Es gan nelietoju receptē minētos speciālos rīsus, bet gan parastos risotot rīsus, tāpat sanāca loti gardi! Un buljonu man ari mazak vajadzeja nekā receptē.

Ailenda

04.03.2010.

Dievīgs ēdiens! Mielojos un baudīju! Šķiet, ka ķirbis pārspēj visus dārzeņus. Karalisks dārzenis - karaliska oga! Rīsiem pievienoju nedaudz gabaliņos sagrieztu vārītu vistu, no kuras tika iegūts buljons. Esmu atklājusi gandrīz no jauna gan ķirbi, gan pašu risoto būtību, tagad lūkošu pēc jaunām receptēm.

Komentārus var pievienot tikai reģistrēti portāla lietotāji.

Citas receptes no sadaļas "Graudaugi"

Receptes bilde

Grūbas ar sēnēm un puraviem

Grūbas ir mūsu reģiona tipiskais ēdiens. Un tās ir populāras arī pasaulē. Pateicoties skaistajai formai, lieliskajai riekstainajai garšai, tās sader ar...

Vairāk

Receptes bilde

Gruboto – risoto no grūbām

Risoto no speciālajiem Arborio vai Carnaroli rīsiem Itālijā ir ierasts ikdienas ēdiens jau kopš seniem laikiem. Tā kā pie mums rīsi neaug, bet grūbas gan, tad...

Vairāk

Kinoa salāti ar mango, avokado un svaigo sieru

Kinoa ir graudaugu uzturvielas bumba, veselīgāka par veselīgu. Arī garšīga, jo tā pēc struktūras nedaudz atgādina ikrus, pēc garšas – riekstus kopā ar...

Vairāk

Receptes bilde

Riekstu ķirbja risoto ar kaņepju sēklām

"Četru Sezonu Virtuve"

Risoto, klasiskam itāļu ēdienam, svarīgi izmantot Arborio vai Carnaroli rīsus. Tikai tad izdosies īsts risoto, nevis, ja izmantosi jasmīnu, tvaicētos vai basmati...

Vairāk

Receptes bilde

„Harry Morgan” koča

Viens no tradicionāliem ēdieniem, ko pasniegt Ziemassvētkos, – koča. Pamēģini ja ne Ziemassvētkos, tad noteikti decembrī, kad organisma vienīgā vēlme ir...

Vairāk

Receptes bilde

Brokastu putra ar karameļu mērci

Ir dienas, kad brokastīs nepietiek ar ierastajām pārslām vai jogurtu, bet prasās ko īpašu. Tad nu ir laiks pagatavot veselīgo auzu pārslu putru un pievienot...

Vairāk

Receptes bilde

Vienkāršā paelja

Paeljai ir daudz variāciju, un katrs uzskata, ka viņam ir vislabākā. Manējā ir laba, bet droši vien daudzas spānietes teiktu, ka kaut ko gatavoju nepareizi....

Vairāk

Risoto ar kūpinātu lasi

Lai izdotos labs risoto, pamatā jābūt labam buljonam. Bet ar auksti kūpinātu lasi un dīgstiem piešķir maltītei pavasari!

Vairāk

Seko mums:
Draugiem | Twitter | Facebook

Kur paēst DELFI

Chai

Jaunums, kas vairs nav nekāds jaunums! Nesen vienā no Rīgas kafijas tirgotavām acis...

Roberts 20.10.2014. 22:34

Brančs

Par dažām klasiskām vietām pēdējā laikā mainas viedokli, jo vairs nav tās...

Roberts 20.10.2014. 22:24

Ekoloģiska gaļa

liellopu gaļa hereford.lv

kaspars 27.08.2014. 08:06

Brančs

Illy, protams, ir branča klasika, ar to nevar nošaut greizi. Esmu dzirdējusi arī...

Ilze 18.08.2014. 17:06

Ziņas

Kaspars Reitups izcīna Baltijas labākā someljē titulu 20.10.14

Piektdien, 17.oktobrī, konkursā „Vana Tallinn Baltic Grand Prix”, kas notiek jau devīto reizi, sīvā cīņā par labāko Baltijas valstu someljē tika atzīts Latvijas pārstāvis – restorāna “Vincents” vīnzinis Kaspars Reitups. Otrajā vietā šajās divu dienu sacensībās ierindojās Igaunijas Someljē asociācijas pasniedzējs Kristjans Markī, bet trešo vietu izcīnīja „Liviko HoReCa” tirdzniecības pārstāvis Karels Veski no Igaunijas.

Šodien Rīgā tiks noskaidrots 2014. gada labāko Baltijas someljē 17.10.14

Šodien, 17. oktobrī, konkursā „Vana Tallinn Baltic Sommelier Grand Prix”, kas notiek jau devīto reizi, tiks noteikts Baltijas valstu labākais someljē. Rīgā, divu dienu sacensību ietvaros, par šo titulu cīnīsies labākie someljē no visām Baltijas valstīm. Dalībnieku zināšanas un prasmes vērtēs starptautiska žūrija, ko šogad vada Austrijas Someljē savienības prezidente un Starptautiskās Someljē asociācijas izglītības komisijas vadītāja Annemarija Foidla.

Rīgā notiks praktisks seminārs par Tiešās pirkšanas pulciņa dibināšanu 16.10.14

Jau šo sestdien, 18. oktobrī, no 11:00 – 15:00, biedrības Homo ecos telpās, Rīgā, Ernestīnes ielā 12, notiks pirmais seminārs Personīgi. Ēdiens., kura dalībniekiem būs iespēja iepazīties ar neformālās Tiešās pirkšanas kustības darbību un piedalīties aktivitātēs, kas ilustrēs kā praktiski noris pasūtījumi Tiešās pirkšanas pulciņos.

Valmiermuižas alus darītava sāk brūvēt graudu iesala dzērienu no Latvijas graudiem 15.10.14

“Valmiermuižas alus” sācis brūvēt bezalkoholisku Latvijas graudu iesala dzērienu ar  nosaukumu “Zelta zirgs” sadarbībā ar kooperatīvai sabiedrībai “Latraps” piederošo iesalnīcu Staļģenē, kas Valmiermuižas alus darītavai piegādā saldos miežu iesala graudus.

Rīgā notiks praktiskais seminārs ar mērķi dibināt Tiešās pirkšanas pulciņus 13.10.14

18. oktobrī, no 11:00 – 15:00, biedrības Homo ecos telpās, Rīgā, Ernestīnes ielā 12, notiks bezmaksas seminārs Personīgi. Ēdiens., kura apmeklētājiem būs iespēja iepazīties ar neformālās Tiešās pirkšanas kustības darbību, kā arī uzzināt par to, kāda ir mūsdienu pārtikas ražošanas sistēmas ietekme uz vidi un mums.

Aizvērt

Manas ČetrasSezonas.lv

Apstiprināt

Kāpēc kļūt par reģistrētu lietotāju?

Kļūstot par reģistrētu lietotāju Tu vari:

  • veidot savu iecienītāko recepšu lapu
  • komentēt rakstus
  • saņemt jaunumus uz e-pastu
  • piedalīties konkursos