Baltās šokolādes un mandeļu kūka
- Sarežģītība
- Izmaksas
- Sagatavošana
- Gatavošana
- Kopējais laiks
Sastāvdaļas:
- 200 g baltās šokolādes
- 110 g sviesta
- 3 vidējas olas
- 150 g maskarpones
- 75 g baltā cukura
- 100 g skāba krējuma
- 200 g mandeļu miltu
- 40 g kaltētu dzērveņu
- 30 g kaltētu aroniju
- 10 g sviesta, pannas ietaukošanai
Rezultāts:
- 12 gabaliņi
Kūka, kurā nav miltu un tikai mandeles darbojas kā saistošā viela, saldajai šokolādei lieliski der dzērvenes un aronijas. Abas dod skābenumu un aronijas arī sīvumu, kas patīkami balansē ar baltās šokolādes saldumu. Garšīga ir apmēram 1 stundu pēc izcepšanas, tikai tad tā ir ļoti trausla, vai arī nākamajā dienā pilnībā auksta. Pasākumam, kurā būs daudz cilvēku, gabaliņus griez ļoti maziņus.
Pagatavošana:
- Sakarsē krāsni 190 grādus karstu. Ietauko pamatīgi ar sviestu kūkas formu 23 cm diametrā.
- Katliņā ielej ūdeni apmēram 3 cm, uzvāri. Kad ūdens burbuļo, nogriez pavisam mazu liesmu, liec virsū bļodu, kas atbalstās uz katla maliņām un nesaskaras ar ūdeni, tikai ar tvaiku. Bļodā liec šokolādi un sviestu. Ik pa laikam apmaisot, ļauj, lai viss izkūst. Kad tas izdarīts, ņem nost no liesmas.
- Vienlaikus, kamēr kūst šokolāde, saputo olas, cukuru, sieru un krējumu, līdz masa viendabīga, apmēram 1–2 minūtes.
- Izkusušajai šokolādei pievieno mandeļu miltus un samaisi. Tad piejauc olu un siera maisījumu un samaisi.
- Sagatavotajā pannā ieber dzērvenes ar aronijām un pārlej ar šokolādes masu. Liec krāsnī augšas un apakšas režīmā, cep 25–30 minūtes. Ņem ārā un atdzesē. Vislabāk pasniedz pilnībā aukstu nākamajā dienā.
Recepte: Signe Meirāne
Citas receptes no sadaļas "Konditoreja"
Bolo de Côco
Klasiski gatavota bez, bet šoreiz ar kokosriekstiem un apelsīniem, šī kūka ir viens no tipiskiem Portugāles konditorejas izstrādājumiem. Abām pievienotajām...
Apelsīnu un persiku kēksiņi
Šie gaisīgie, maigie un baltie kēksiņi (kuri manā prātā ir cupcakes, bet tā neesot pareizi rakstīt) ir lielisks ēdiens bērnu ballītēs, bet ne tikai....
Itāļu saldo vīnogu maize
Ar šādu maizes gatavošanas principu un līdzīgu recepti iepazinos kādā itāļu desertu grāmatā. Man šī maizīte asociējas ar vīnogu ražas novākšanas laiku...
Dubultais dzērveņu un auzu pārslu kēkss
Ja pieliksi vairāk cukura, būs saldāks un mazāk veselīgs. Ja pieliksi mazāk cukura, būs veselīgāks. Jebkurā gadījumā – garšīgs. Ideāls piknikiem.
Mammas divējādie pīrāgi
Ziemassvētki
Bērnībā mana ģimene nebija tā, kura daudz ēstu pīrāgus. Patiesībā tikai divas reizes gadā – Jāņos un Ziemassvētkos. Tie parasti arī nebija klasiskākie...
Cake café et miel
Franču recepte kēksam ar medu un kafiju. Franču virtuvē vārds „cake” nenozīmē „kūka”, bet gan „kēkss” (garā formā cepts). Šī recepte jau atkal...
„Pavlova” ar pasifloru
„Pavlova” – gaisīga, maiga, salda un tik kūstoša. Īsta delikatese, jo, lai gan tikai dažas sastāvdaļas, tā prasa pareizu pagatavošanu un pacietību, kas...
Pastel de nata
Pastel de nata ir viens no zināmākajiem un klasiskākajiem konditorejas izstrādājumiem. Viss aizsākās Lisabonā, bet pēc tam šo kūciņu jau gatavoja visā...
Komentāri
ciepaliepa
20.01.2012.
Izmēģināju... kūka izdevās lieliska un sātīga - nemaz nevar baigi daudz apēst!
Komentārus var pievienot tikai reģistrēti portāla lietotāji.