• Sarežģītība
• Izmaksas
• Sagatavošana
• Gatavošana
• Kopējais laiks

Sastāvdaļas:

• 400 g aveņu
• 1 ēd.k. pūdercukura pārkaisīšanai

mīklai:

• 370 g miltu
• 150 g sviesta
• 2 mazas olas
• 50 g cukura
• šķipsniņa jūras sāls
• 10 g sviesta pannas ietaukošanai

krēmam:

• 200 g cukura
• 200 g sviesta
• 4 olu dzeltenumi
• 300 g aveņu

Rezultāts:

• 12 groziņi

Vienkārša recepte, kur vienīgais ilgais un sarežģītais posms ir gaidīšana, kamēr viss atdziest. Citādi vienkārša un tik avenīga recepte, ka no šāda groziņa nav iespējams atteikties. Tie vienkārši ir pārāk garšīgi un vasarīgi.

Pagatavošana:

1. Pagatavo krēmu. Blenderī liec avenes, kuras paredzētas krēmam. Sablenderē un izberz masu caur sietu.
2. Sagatavo olu dzeltenumus tā, lai tie būtu vienā trauciņā un gatavojot varētu tos viegli pievienot, nenoņemoties ar olu dalīšanu.
3. Katliņā uzvāri ūdeni, ko ielej apmēram 5 cm augstumā. Pa virsu liec tādu bļodu, kuru uzliekot, tās pamats nesaskaras ar ūdeni, bet tikai ar ūdens izgaroto tvaiku. Uguni zem katliņa atstāj, bet samazini vidēji lielu.
4. Bļodā liec sviestu, cukuru un biezeni un liec uz vārošā ūdens. Vislabāk ar nelielu putojamo slotiņu, bet, ja tādas nav, tad ar koka karoti maisi, līdz sviests un cukurs izkusis un ir viendabīga masa, apmēram 1–2 minūtes. Kad tas izdarīts, turpinot aktīvi maisīt, pieliec olu dzeltenumus un visu laiku maisi. Maisīšanu veic apmēram 7–10 minūtes, līdz masa sāk kļūt biezāka un krēmīgāka. Krēms vēl arvien būs salīdzinoši šķidrs, taču nekādā gadījumā tāds, kas tek ātrā straumītē, bet gan tāds, kas, paceļot karoti, lēnām un pamatīgi notek.
5. Kad tas izdarīts, bļodu ņem nost no katliņa un, vislabāk, pārlej vai nu citā bļodā, vai, ja gribi “biezpienu” paturēt ilgāk, tad ar karstu ūdeni izmazgātā burciņā. Ja iepildīsi bļodā, tad pārvelc ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist. Ja pildi burkā, tad burku aizvāko un arī ļauj atdzist.
6. Pagatavo mīklu. Traukā ieber miltus. Pievieno sviestu un ar pirkstu galiem beržot izveido rīvmaizei līdzīgu masu. Pievieno sāli, citrona mizu, cukuru un viegli visu sajauc, beigās pievienojot olas un mīklu maigi samīcot, līdz tā ir gluda un viendabīga.
7. Sakarsē krāsni 210 grādu karstu. Uz lielas pannas izklāj cepamo papīru. Paņem nelielas vienādas formiņas (groziņus, piemēram) un apgriez tās otrādi, lai ir apakšiņas uz augšu. Ietauko kārtīgi ar sviestu. Liec uz lielās pannas.
8. Izrullē mīklu un iespied tik lielus apļus, lai sanāktu pārklāt pāri un malas pat vēl nedaudz uzklājas uz pannas. Liec pannu krāsnī un cep kādas 15–20 minūtes, lai kļūst zeltainas. Izņem ārā, ļauj padzist pannā un tad apgriez otrādi. Izņem no formiņām un atdzesē.
9. Kad krēms un groziņi atdzisuši, taisi kūciņas. Krēmā iemaisi 100 g aveņu. Katrā groziņā liec iekšā krēmu un pa virsu saliec daudz aveņu. Uzber pūdercukuru un pasniedz.

Recepte: Signe Meirāne
FOTO: Armands Meirāns