Mīklas
Sviesta mīkla ar apelsīna miziņām
Trausla, trekna, kraukšķīga un maiga. Tāda ir šī mīkla. Rudens un ziemas kūku sabiedrotais, jo apvieno tādas garšas kā apelsīns, brūnais cukurs un vaniļa...
Valijas rauga mīkla
Valstī, kurā rauga pīrāgi ir kaut kas it kā īpašs, bet tik ikdienišķs, katrai omei ir sava mīkla. Arī mums vienai no omēm ir sava, īpaša un vienmēr ar viņas mīlestību apgarota recepte...
Dusjas tantes pīrāgu mīkla
Kādreiz Cēsīs omei kaimiņos dzīvoja kāda lieliska, sirsnīga tante – mēs viņu saucām par Dusjas tanti. Vienmēr ko gardu cepa un gatavoja, dalījās, un visi slavēja...
Lauras mammuča piparkūkas
Smarža, kad gatavo šo mīklu, pārņem visu māju un ielien pat šaurākajos kaktiņos – tā ir fantastiska. Un vēl viena lieliska lieta – šo mīklu mēs turam...
Manas mammas piparkūkas
Šīs piparkūkas man atgādina bērnību; lai gan šodien bieži pievienoju medu, vislabāk tomēr, man liekas, sanāk, ja pievieno tieši mežrozīšu sīrupu – gan krāsai, gan garšai...
Pastas mīkla
Ir divi veidi, kā mājās pagatavot pastas mīklu. Viens no tiem ir tradicionāls, kad uz galda uzber miltus un tajos ar rokām iestrādā pārējās sastāvdaļas. Otrs veids – kad sastrādāšanai izmanto virtuves kombainu.
Picas mīkla
Šīs receptes pamatideju aizguvu no Džennāro Kontaldo (Gennaro Contaldo) grāmatas „Passione”, bet pēc tam, palasot dažādus materiālus vēl citās grāmatās, sapratu, ka šī ir viena no simtiem recepšu ar savu nelielu variāciju, kas ir picu pamatā...
Pâte à choux jeb vēja kūku un eklēru mīkla
Tev garšo eklēri un vēja kūkas, bet neapmierina tās, kuras pieejamas veikalos? Tad uzcep pats un izdari to jau šodien. Lai gan recepte liekas ļoti gara, šīs mīklas pagatavošana ir ļoti viegla un rezultāts dievīgs...
Kārtainā mīkla (pâte feuilletée)
Kas gan būtu Napoleona kūka bez kārtainās mīklas, kas būtu vēl daudz citu izstrādājumu bez tik trauslās kārtainās mīklas, kas, pareizi pagatavota un uzcepta...
Kanēļa smilšu mīkla
Šī smilšu mīkla ir ar kanēļi un brūno cukuru, interesantākai garšai. Atceries, ka, lai sanāktu laba mīkla, ir jāievēro daži noteikumi – olas izvēlies vai nu bioloģiskas, vai lauku, vai arī tādas...
Sāļā smilšu mīkla
Katras labas saimnieces mazajā pavārgrāmatā ir labas mīklu receptes. Arī manā pavārgrāmatā tādas ir, pamēģinot dažādas kombinācijas no dažādām pavārgrāmatām un nonākot pie optimālā varianta. Tāpat kā visām mīklām...
Smilšu mīkla
Katras labas saimnieces mazajā pavārgrāmatā ir laba smilšu mīklas recepte. Arī manā pavārgrāmatā tāda ir, un tā izstrādājusies gadu gaitā. Atceries, ka, lai sanāktu laba mīkla, ir jāievēro...
