Piedevas
Pikantais Lieldienu krēms
Ja jau Lieldienas, tad, protams, olas, un neiztikt bez tā, ka olas ir arī mērcē. Protams, vienmēr ir vieglāk nopirkt gatavu majonēzi, bet tikpat viegli un pat ātrāk...
Fritēti saldie sīpolu gredzeni
Fritēti sīpolu gredzeni ir plaši izplatīta uzkoda. Kāds tos gatavo ar parastajiem, klasiskajiem baltajiem sīpoliem, tomēr man patīk tieši ar saldo sīpolu...
Pekorīno siera sviests
Itālijā diezgan bieži var nopirkt burciņas, uz kurām uzrakstīts – pekorino. Tie, kas lieto pekorino sieru, zina, ka tas pārdodas lielos gabalos un tradicionāli nav mīksts, burciņās pildāms...
Sarkanie sīpoli ar bietēm, apelsīna sulu un medu
Sarkanie sīpoli un bietes ir produkti, bez kuriem ziemā nevar iztikt. Tie abi ir saldeni un tāpēc lieliski sader ar apelsīnu sulu (kurai ir neliels skābumiņš) un medu...
Apelsīnu sulas un balzamiko mērce
Kādu dienu man izdevās pagaršot balzamiko krēmu ar apelsīniem. Iedvesmojos. Gribēju ko tādu pievienot arī saviem ēdieniem, bet tieši tad mājās tāda nebija...
Hummuss ar sezama sēklām un valriekstiem
Hummuss ir ļoti garšīga lieta. Tikai bieži vien problēma ir ar to, ka pie rokas nav tahini pastas. Tad nu jāņem talkā sezama sēklas un jātaisa no tām...
Tirgus salāti
Tirgus salāti pavisam vienkārša iemesla dēļ. Aizej līdz Rīgas Centrāltirgum, nopērc kāpostus biešu sulā (tiešām iesaku), vārītas bietes un gurķus...
Šalotes sīpoli ar crème de cassis
Šalotes sīpoli ir īpaši vairāku iemeslu dēļ. Tie ir mazi vai gareni. Ja izmanto mazus, tos var lietot veselus, un tie vienmēr skaisti izskatās. Tie ir daudz maigāki un aromātiskāki...
Saldie kartupeļi ar rozmarīnu un kļavu sīrupu
Iedomājies – salds un rozīgs kartupelis. Mazu bērnu un īpaši mazu meiteņu sapnis. Tas papildināts olīveļļu, rupjo jūras sāli un, ja vien iespējams, Alaea sarkano sāli...
Balto pupiņu un ziemas piedevu salāti
Baltās pupiņas, ja tās ir kvalitatīvas, ir saldeni maigas, lieliskas, lai no tām pagatavotu daudz ko. Ja tām pievieno smaržīgos piparus, kanēli un citas piedevas, tās kļūst saldenas un aromātiskas...
Grūbas ar sēnēm un puraviem
Grūbas ir mūsu reģiona tipiskais ēdiens. Un tās ir populāras arī pasaulē. Pateicoties skaistajai formai, lieliskajai riekstainajai garšai, tās sader ar daudziem produktiem...
Kāposti granātābolu sulā ar čili
Pavisam kas jauns, kad apnicis vecais. Pikanti, nedaudz saldeni, maigāki un tik piemēroti aukstam laikam. Ideāli saderēs gan ar cepešiem, gan ar dārzeņiem un pat ar lasi...
Sautēti kāposti ar kartupeļiem vācu gaumē
Šo recepti atradu kādā 1968. gada grāmatā ar nosaukumu „Enycclopedia of world Cookery ”. Nav brīnums, ka tā ir sadaļā pie vācu ēdieniem...
Piparkūku garšvielas
Piparkūku garšvielas ir praktiskas vairāku iemeslu dēļ. Tās var būt lieliska un aromātiska dāvana, iesaiņota skaistā burciņā. Tā, protams, papildina visas piparkūkas...
Maigais mincemeat
Atceros, kā daudzus gadus pēc kārtas lasīju par šo angļu tradicionālo Ziemassvētku izstrādājumu – mincemeat, un mani mulsināja tas, ka pie žāvētajiem augļiem pievieno nieru taukus...
Ābolu un citronu biezpiens
Man ļoti garšo angliski tā dēvētie curd (latv. „biezpiens). Tie Anglijā un citur pasaulē ir tik populāri, bet pie mums maz pieejami, tā ka nākas gatavot pašiem. Visklasiskākais ir citronu...
Spinātu pasta
Šī spinātu mērce, protams, perfekti sader ar pastu – īpaši spageti. Bet tikpat labi saderēs gan ar risoto, gan pārklājot tvaicētus kartupeļus. Abos gadījumos šo mērci pievieno pašās gatavošanas beigās...
Persiku čatnijs
Čatnijs ir brīnišķīgs produkts, jo tas sader gan ar dažādiem sieriem, gan gaļām. To vari pagatavot daudz, jo, ejot ciemos, tas derēs kā dāvana...
Maigais kečups
Man un manējiem garšo kečups. Protams, ne bieži un, protams, tikai pašu vārīts, jo tas ir pavisam kas cits. Kad vāri pats, vari izvēlēties, kādas garšas un ko pievienot un cik daudz vēlēsies...
Krāsnī cepti ķiršu tomātiņi
Katru gadu, kad siltumnīcās ik dienu nogatavojas lieli un mazi tomāti, to labumu gribas paturēt ikvienā veidā. Tad nu noder krāsnī cepti tomāti, kas ir ideāla piedeva gan salātiem, gan sendvičiem, gan kā uzkoda...
Krēmīgā grila mērce
Krēmīgā mērce, kuras pamatā ir majonēze visgardākā sanāks, ja to gatavosi no pašu gatavotas majonēzes. Ja ne, tad izvēlies kādu ļoti labu un maigu. Šādu mērci vari pievienot burgeriem...
Zaļumu mērce grilam
Lieliska, vienkārša, svaiga un aromātiska mērce, kura lieliski saderēs ar grilētu lasi un foreli. Bet tas nav viss, jo lieliski sader arī ar grilētiem kartupeļiem, cukīni, papriku...
Baziliks eļļā
Šāds baziliks ir teju vai ideāls saglabāšanai ziemai, bet pastāv iespēja, ka tas paliks melns, kā parasti bazilikam gadās. Sāli vajag likt noteikti, tas ir vienīgais konservants...
Ceptā aknu pastēte
Šāda cepta aknu pastēte ir gan garda pašiem ēšanai, gan lieliska dāvana. Pasniegta mazos trauciņos, tā izskatās lieliski. Ja cepsi vēl mazākā trauciņā, vari pasniegt kā uzkodu pirms maltītes...
Grilēti kartupeļi ar balto mērci un zaļumiem
Jaunie kartupeļi, lai kā tos pagatavotu, ir dievīgi. Uz grila cepti, kopā ar olīveļļu un īpašo grila aromātu tie ir vēl lieliskāki. Un kopā ar mērci, krēmīgu un sātīgu, lieliska piedeva zivīm, gaļai un ēdami tāpat...
Salsa verde
Šī nu jau 2000 gadus zināmā mērce uz Itāliju atceļoja kopā ar arābiem. Pēc tam itāļu tirgotāji to aizveda uz Vāciju, kur tā ir vēl arvien gana populāra. Lai vai kādu ceļu tā nākusi...
Garšaugu crostini
Šādi kraukšķīgi un aromātiski krostīni, kurus vislabāk pagatavot no dienu pastāvējušas čabatas, ir vēl labāka uzkoda nekā kāda iecienītie čipsi. Turklāt šos vari likt arī kā dekoru uz krēmzupas...
Pavasara zaļumi
Šī ēdiena ideju aizguvu no man Portugālē izstāstītā un vakariņās ēstā ēdiena, kas saucas Grelos salteados. Grelos ir viens no zaļumiem, kas ir tipiski Portugāles ziemeļu daļā.
Batatas a muro
Patiesībā neviens Portugālē īsti nezina, kāpēc šie kartupeļi radušies, bet visi zina, ka tādus ēd – izceptus ar mizu un saplacinātus. Un, lai gan tie ir tie paši kartupeļi, tie tieši šādā formā un ar šādu nosaukumu ir nedaudz savādāki un portugāliskāki...
Citroni jūras sālī
Citronus jūras sālī ļoti bieži izmanto marokāņu virtuvē, ar to papildinot vistas un jēra gaļas ēdienus, kuskusu, rīsus, zivis un neskaitāmus citus ēdienus.
Kūpināta asara un zaļumu krēms
Tiem, kam garšo kūpināts asaris, šis krēms patiks. Tie, kas ir vienaldzīgi, visticamāk, tādi nepaliks un arī viņiem garšos. Tiem, kam negaršo – neko darīt.
Vaniļas krēms
Vaniļas krēmiem ir ļoti daudz variāciju, un šī ir viena no tām. Šajā variācijā krēms sastāv tikai no salda krējuma (tradicionāli – piens vai piena un krējuma sajaukums)...
