Sarkanā gaļa
Tapas. Zaļie sparģeļi ar jamon
Madridē gan nekur šādas tapas netiku ēdusi un pat neredzēju ēdienkartē, bet, palasot par Spāniju, parunājot ar spāņu paziņām, ir skaidrs, šī ir viena no tapām...
Teļa gaļas rullīši ar mocarellu
Itāļiem patīk izmantot teļa gaļu. Daudz un dažādos veidos. Viens no tiem ir satinot rullīšos. Izvēlies labāko un mīkstāko šķiņķa gabalu, izklapē plāni un ietin tajā trīs klasiskākās itāļu garšas – anšovus, kaperus un mocarellas sieru...
Tikka masala jērs
Aromātisks, maģisks jērs ar tikka masala, rozīnēm, datelēm un kartupeļiem. Burvīgs ēdiens, kurš silda. Pasniedz ar rīsiem vai lēcām...
Liellopa gaļas strēmelītes ar burkāniem un apelsīniem
Liellopa strēmelītes, kraukšķīgs burkāns, apelsīni, soja un sezams. Skaists, tīrs un tajā pašā laikā garšās tik izteikts salikums. Baudāms kopā ar nūdelēm, rīsiem, salātiem vai vienkārši tāpat.
Citronzālē marinēts liellops kokospienā ar griķu nūdelēm
Liellopa strēmelītes, marinētas citronzālē, iegūst pavisam jaunus aromātus un garšas. Kopā ar ķiršu tomātiņiem, kokospienu...
Liellops ar sēnēm un udon nūdelēm
Udon nūdeles ir burvīgs produkts – tas ir mīksts, maigs un sulīgs. Kopā ar kukurūzu un sēnēm – ideāli. Ja vari, izmanto šitake sēnes, jo tad garša būs vēl ideālāka. Tā kā šis nav ass ēdiens, tad garšos daudziem, pat bērniem...
Ingverotā cūkgaļa mērcē
Izņemot to, ka marināde un kartupeļu cietes nostādināšana prasa 1 stundu, šis ēdiens ir ļoti viegli un ātri pagatavojams un sātīgi pilnīgs. Ja tev nav austersēņu vai gribi interesantāku garšu...
Cūkas pavēdere sarkanā glazūrā jeb Mao gaumē (Hunanas reģions)
Šis ir ļoti aromātisks ķīniešu ēdiens un tik tumšs, ka īsti nevar saprast, kas zem tā tumšās ārienes slēpjas. Patiesībā apakšā ir maiga, izsautējusies gaļa...
Jaunlopa šķiņķis ar kastaņiem
Viens no svētku ēdieniem ir jaunlopa fileja vai šķiņķa gabals, ko veikalos un tirgū dēvē par langetu. Tas ir ātri pagatavojams, gards, tomēr jāuzmanās ar pārcepšanu...
Liellopa langets ar sinepju garozu un šalotes sīpoliem
Svētki ir laiks, kurā daudziem gribas cepeti. Vai tas ir tītara vai liellopa, vai zoss, vai cūkas, tas jau atkarīgs no katra, bet cepeti gribas. Pasniedzot to veselu, griežot šķēli pa šķēlei, katram pasniedzot, cik vēlas...
Pelēkie zirņi ar gaļu
Pelēkie zirņi ir neatņemama Ziemassvētku galda sastāvdaļa. Man arī tie garšo, ļoti. Īpaši Ziemassvētkos (kopā ar visiem ticējumiem). Tomēr ir viens bet. Man bieži vien, īpaši pirms kārtīgas svētku ēšanas...
Cūkas cepetis ar krustnagliņām un sīrupu
Kas gan ir Ziemassvētki bez cepeša? Bez tik liela, ko var dalīt visa ģimene. Bez tāda, kurā visus apmierina tas, ko viņi dabū uz sava šķīvja. Kāds – treknumiņu, kāds – tikai liesu...
Svētku jēra kāja ar anšoviem un garšaugiem
Jēra kāja ir burvīgs, aromātisks un tik garšīgs ēdiens. Tas, protams, piedienas lielākiem svētkiem, kad ir ar ko dalīties. Un vieni no svētkiem, kad tas iespējams, ir Ziemassvētki...
„Harry Morgan” koča
Viens no tradicionāliem ēdieniem, ko pasniegt Ziemassvētkos, – koča. Pamēģini ja ne Ziemassvētkos, tad noteikti decembrī, kad organisma vienīgā vēlme ir sajusties siltam un pilnīgam...
Burkānu, turku zirņu un cūkgaļas sautējums
Šis ir aromātisks, sātīgs un īsti rudenīgs sautējums. Pagatavots viegli, salīdzinoši ātri, tas sildīs vēsajos rudens vakaros. Kopā ar glāzi vīna un kraukšķīgu maizīti tas rada ideālu tandēmu...
„Harry Morgan” liellopa gaļas galerts
Kurš gan nav ēdis galertu – īstu, omes gatavotu, tādu, ka mēli var norīt. Jā, tas bija agrāk. Mūsdienās tā notiek retāk, jo gribas visu ko citu pagatavot un pagaršot, tā ka nav laika pievērsties...
Ilgais liellopa gaļas ragū ar rigatoni
Kad manā pastkastē atkal ieslīdēja jaunais „Donna Hay” žurnāls, pārlapojot atradu recepti, kuru jau sen biju taisījusi, itāļu klasiku ‑ liellopa gaļas ragū. Ilgi sautētu un tik mīkstu, ka gaļa pati kūst mutē...
Krāsnī cepta cūkas šķiņķa šķēle ar plūmēm
Cūkgaļa un plūmes jebkādā ēdienā ir laba kombinācija, ja vien pareizi pasniegta. Viens no klasiskajiem veidiem ir cepta cūkgaļa ar plūmēm. Viegli, neprasa daudz gatavošanas un tik gardi...
Krāsnī ceptas ķirbju šķēles ar sēnēm, gaļu un sieru
Rudens ir ķirbju laiks, kas ievelkas līdz pat pavasarim. Ķirbju ir daudz un dažādi, bet šajā receptē vislabāk izmantot blīvus, saldenus ķirbjus, kā muskatrieksta vai sviesta-riekstu...
„Harry Morgan” risoto ar liellopa gaļu
Risoto ir Itālijas virtuves klasika un viens no tiem ēdieniem, kas, prasmīgi pagatavots, ir dievīgs, bet nemākulīgi pagatavots – nekāds. Lai sanāktu lielisks risoto, izmanto tikai un vienīgi risoto rīsus...
Jaunlopa burgeri ar daudz siera
Fotosesijas laikā kāds teica, ka šie ir īstākie veču burgeri. Nez vai tā varētu būt taisnība, bet ja tā, tad es uz mirkli arī kļuvu par vienu no „večiem”. Ļoti sātīgi un pilnīgi, ar daudz siera...
Grilēts liellopu gaļas steiks ar saldeno sviestu
Ja tev ir laba liellopu gaļa, tad vienīgais, kas vēl nepieciešams, ir grils un interesantākai garšai sviests, kas lēnām kūst uz tikko karsta gaļas gabala. Pārklāj ne tikai izcepto gaļu...
Grilēta bagete ar tomātu salātiem un desiņu
Laba bagete, laba desiņa un saldi tomāti. Tas galvenokārt ir viss, kas nepieciešams šim, kā daži droši vien teiktu, hotdogam. Ātri, viegli un garšīgi. Bērniem var tomātu salātus nomainīt...
Grilēts trusis ar austrumu sviestu
Iedomājies – lai sanāktu lieliska grilēta gaļa, tev nepieciešamas 5 minūtes, kurās pagatavot garšaugu sviestu. Viss. Tad apmēram 20 minūtes, lai sagrilētu trusi, kuram vienīgās piedevas ir sāls...
Upeņu lapu un bazilika šašliks
Šo recepti aizguvu no kāda paziņas jau gana sen un to pajautāju pēc tam, kad biju pagaršojusi un sapratusi: jā, tas ir kaut kas. Tagad, katru reizi pagaršojot, atkal manī ir tā pati sajūta...
Grilētas jēra karbonādes jogurta marinādē
Vakarā aizvākojamā traukā ieliec gaļu, pielej jogurtu un pieliec garšvielu maisījumu. Viss. Tavs lielākais darbs ir izdarīts. Nākamajā dienā uzkarsē grilu, ātri sagrilē jēra karbonādītes un pasniedz...
Liellopu burgeri ar bārbekjū mērci, tomātiem un salātiem
Burgeri, lai kādi tie ir, vienmēr ir grila pasākuma vispopulārākais ēdiens, īpaši ja grila svētkos ir bērni. Tad pēc tiem ir rinda. Pagatavoti no labas un kvalitatīvas liellopu gaļas, tie ātri izcepas un ir sulīgi un mīksti...
Bagātais šķiņķa sendvičs
Vienkāršs sendvičs ar cūkgaļas šķiņķi, mērci, kas gatavota no paštaisītas majonēzes, un daudz dārzeņiem, kas paslēpti mērcē. Paslēpti tāpēc, ka bieži vien bērni...
Arroz de Forno
Šo klasisko recepti aizguvu no „Quinta Nova” viesu nama, kurā viesiem cenšas pasniegt klasiskus portugāļu ēdienus, tādus, kurus gatavo mājās un kuri reprezentē to...
Cabrito Assado
Nenobīsties no lielā gatavošanas laika, jo lielākoties tajā tev nekas cits nav jādara, kā tikai jāgaida. No sākuma – kamēr iemarinēsies, pēc tam – kamēr izcepsies. Bet visas stundas ir tā vērtas...
Tripas do Porto
Portugāle ir viena no tām valstīm, kuras kulinārijā tiek izmantots gandrīz viss, ko dod daba. Jau kopš seniem laikiem viens no produktiem, kas ir bijis un vēl arvien ir iecienīts produkts ir liellopa kuņģis...
