Ziemassvētki
Šokolādes trifle ar mellenēm
English trifle (angļu deserts) veidi ir dažādi. Vieni – ar cepumiem, citi – ar biskvītu, citi – ar braunijiem. Arī krēmi var būt dažādi – klasiskā vaniļas mērce, mērce ar šokolādi (melnu un baltu)...
Jaunlopa šķiņķis ar kastaņiem
Viens no svētku ēdieniem ir jaunlopa fileja vai šķiņķa gabals, ko veikalos un tirgū dēvē par langetu. Tas ir ātri pagatavojams, gards, tomēr jāuzmanās ar pārcepšanu...
Kanēļa cepumi ar valriekstiem
Viegli pagatavojami, ātri izcepami, ar kanēli un ingveru – Ziemassvētkiem. Skaistākam skatam un pilnīgākai garšai tos pārklāj ar melno šokolādi. Tiem, kuriem negaršo melnā, – ar piena...
Sarkano ogu un marcipāna trifeles
Ziemassvētki bez trifelēm ir kā Ziemassvētki bez egles un piparkūkām. Vismaz man. Šīs, manuprāt, simbolizē ideālas Ziemassvētku konfektes, kurās apvienojas dzērvenes un ķirši...
Franču glazēto augļu kēksiņi
Šī ir viena no kēksiņu receptēm, ko man atsūtījusi mana franču draudzene – pēc mana pieprasījuma, jo, kad vienreiz to kādā jubilejā pagaršoju, sapratu – ir. Te gan klasiskajai versijai vēl pievienoju apelsīna miziņu un vaniļu...
Dzērveņu, šokolādes un cepumu šķēles
Līdzīga šokolādes desai, bet plakana. Patiesībā viens no tiem našķiem, kas ir ļoti viegli pagatavojami un garšo gandrīz visiem. Te nav papildus pievienots cukurs, tā ka, ja tev patīk salds...
Dažādu ogu ziemas trifle
English trifle (angļu deserts) ir klasisks Apvienotās Karalistes Ziemassvētku ēdiens. Tas it kā ir viegli pagatavojams, ar vieglām sastāvdaļām, tomēr vislielākais noslēpums slēpjas tieši vaniļas mērcē..
Ziemassvētku dzērveņu sacepums
Dzērvenes un Ziemassvētki ir divas nesaraujami saistītas lietas. Tāpat man – ikviena kūka un deserts un vaniļa. Un kā gan bez kanēļa...
Ziemassvētku tītars
Kad gaisā uzvirmo cepta tītara smarža, kurš pildīts ar āboliem, garšaugiem, dzērvenēm un citrusaugļiem, ir skaidrs – mājās ir Ziemassvētki...
Sarkano pupiņu, olu un gurķu salāti
Ap Ziemassvētkiem bieži vien uznāk nostalģija – pēc garšām, kas baudītas bērnībā. Vieni no salātiem, kurus ēdu katru gadu Ziemassvētkos, bija pupiņu. Ar olām, bet kas vēl bija – neatceros...
Omes gaļas pīrāgi
Šo pīrāgu receptes autore ir mana vīramāte Valija – tā viņu visi sauc. Pīrāgi, kuri vienmēr ir gardi, smaržīgi un īpaši, jo tajos ir tieši tā deva mīlestības un dzīves gudrības...
Pelēkie zirņi ar gaļu
Pelēkie zirņi ir neatņemama Ziemassvētku galda sastāvdaļa. Man arī tie garšo, ļoti. Īpaši Ziemassvētkos (kopā ar visiem ticējumiem). Tomēr ir viens bet. Man bieži vien, īpaši pirms kārtīgas svētku ēšanas...
Mammas divējādie pīrāgi
Bērnībā mana ģimene nebija tā, kura daudz ēstu pīrāgus. Patiesībā tikai divas reizes gadā – Jāņos un Ziemassvētkos. Tie parasti arī nebija klasiskākie no pīrāgiem...
Cūkas cepetis ar krustnagliņām un sīrupu
Kas gan ir Ziemassvētki bez cepeša? Bez tik liela, ko var dalīt visa ģimene. Bez tāda, kurā visus apmierina tas, ko viņi dabū uz sava šķīvja. Kāds – treknumiņu, kāds – tikai liesu...
Ziemassvētku žāvēto augļu krēms
Ziemīgs, jo no žāvētajiem augļiem, viegli pagatavojams un gards. Tie, kam patīk saldāks, var pievienot pūdercukuru, bet tiem, kam vidēji salds, pietiks ar žāvēto augļu saldumu un maskarpones krēmīgumu...
Kristīnes omes un „Mūsmāju” medus torte
Izcilas medus kūkas meklējumos var izstaigāt vairākas konditorejas un apmeklēt desmitiem kāzu. Taču vislabāk ir pašai atrotīt piedurknes, paņemt recepti un atrast savu – vienīgo un īsto...
Svētku jēra kāja ar anšoviem un garšaugiem
Jēra kāja ir burvīgs, aromātisks un tik garšīgs ēdiens. Tas, protams, piedienas lielākiem svētkiem, kad ir ar ko dalīties. Un vieni no svētkiem, kad tas iespējams, ir Ziemassvētki...
Ziemassvētku vaniļas olu liķieris
Olu liķieris bija dzerts ik pa laikam. Mamma taisīja ar spirtu, bet nevārītu. Daudzās recepšu grāmatās un internetā atspoguļojas, cik dažāds var būt viens klasisks dzēriens...
Armanda omes medus kūka
Svētkos, kad dodamies pie vīra radiem, ome vienmēr cep medus kūku. Kādu dienu, kad viņai pajautāju recepti, viņa man iedeva un teica: „Tev tāpat tik laba kā man nesanāks.”...
Īpašā bērnības medus kūka
Šī ir mana bērnības medus kūka. Kūka, kuru 10 gadu vecumā ar asarām acīs cepu, nevienam neļaujot palīdzēt, jo gribēju visu izdarīt pati. Vienbrīd pašai sevis palika žēl, ka ģimene skatās televizoru un es viena pa virtuvi...
Kanādas piparkūkas
Katrai valstij ir sava piparkūku recepte, tas nu ir skaidrs. Arī Kanādā ir savas. Šo recepti atradu 1962. gada grāmatā „Encyclopedia of World Cookery”, kuru netīšām iegādājos “Robert's Books” grāmatu veikalā...
„Spitzbuben”
Vieni no vācu cepumiem, kurus ēd visu gadu, bet diezgan daudz – tieši Ziemassvētku laikā. Lai gan tie oriģināli ir pildīti ar jāņogu želeju, man liekas, ka daudz garšīgāk ir ar aveņu ievārījumu...
Sautēti kāposti ar kartupeļiem vācu gaumē
Šo recepti atradu kādā 1968. gada grāmatā ar nosaukumu „Enycclopedia of world Cookery ”. Nav brīnums, ka tā ir sadaļā pie vācu ēdieniem...
Piparkūku garšvielas
Piparkūku garšvielas ir praktiskas vairāku iemeslu dēļ. Tās var būt lieliska un aromātiska dāvana, iesaiņota skaistā burciņā. Tā, protams, papildina visas piparkūkas...
Trīskāršie šokolādes cepumi (bezglutēna)
Lieli un sulīgi. Trīskāršie šokolādes cepumi ir ideāli ar to, ka nesatur glutēnu, jo pagatavoti no rīsu miltiem, bet tajā pašā laikā tie garšos gan tiem, kas var ēst glutēna produktus...
Madeleines au chocolat
Pavisam klasiskas madeleines ir ar nedaudz vaniļas un citrona mizu, taču, protams, tām ir arī daudzas variācijas. Mana ir ar kakao un apelsīnu miziņu.
Klaudijas draudzenes madeleines
Madeleine ir viens no daudzajiem konditorejas izstrādājumiem, ar kuriem satiksies daudzos Francijas veikalos, boulangeries un patisseries. Ir dažādas receptes – dažas ar raugu, dažas ar cepamo pulveri...
Miežu putra ar baravikām un maskarpones sieru
Šis ēdiens ir produktu salikums, kas miežus parāda pavisam citā veidā, tā ka tie ir kolosāli garšīgi un, iespējams, iegūst jaunu elpu. Tik vien kā visa salikšana katlā...
Cūkgaļas terīne
Terīne (terrine) ir klasisks franču ēdiens, gaļas sacepums, no kura var nogriezt šķēles un pasniegt uz maizes. Tas sanāk lēti un sātīgi un nav jāapēd uzreiz.
Marcipāna melnās plūmes šokolādē
Ir dažādas melno plūmju konfektes. Man īpaši mīļas ir ar marcipānu un vēl īpašākas – ar amareto un marcipāna masu. Diemžēl ne vienmēr var atrast tādas plūmes, kurās ir iespējams iepildīt...
Lazdu riekstu un šokolādes tarte
Viegli pagatavojama, ja vien tev ir jau gatava smilšu mīkla. Vienīgais, kas nepieciešams, ir laiks, lai divas reizes atdzesētu, bet pagatavošana ir ļoti viegla. Gatavai kūkai pats vidus...
Melnās šokolādes un karameļu mafini ar sāli
Jūras sāls + melnā šokolāde un jūras sāls + karamele – tā ir klasiska produktu kombinācija. Šajos mafinos apvienojas visi trīs kopā, tik saldo mafinu padarot nedaudz maigāku...
