Zivs
Lasis siera un rīvmaizes kraukšķīgajā garoziņā
Lasis ir lasis, bet kad to interesanti un gardi pagatavo, tad tas ir īpašs. Šoreiz tas iecepts kraukšķīgā garoziņā kopā ar rīvmaizi, cieto sieru un nedaudz pančetas. Tiem, kas neēd gaļu...
Forele bekonā
Zivis ir tas, kā Itālijā netrūkst. Vītināta bekona – arī ne. Tos vienā ēdienā itāļi savieno bieži, jo pavisam vienkārši – tas labi garšo. Arī šis salikums garšo gardi. Vītinātais bekons piedod zivij lielisku garšu un aromātu...
„Santa Maria” pilngraudu penne ar krēmīgo pikšu un garneļu salātiem
Lai šī pasta izdotos patiešām laba, ir svarīgi izmantot labas kvalitātes pikšu un garneles (bez piegaršām). Ja zivs nebūs laba, tas jutīsies ne tikai uzkožot gabaliņu zivs, bet jau mērcē...
Rikotas un citrona ņoki ar citrona garneļu mērci
Ņoki, viens no Itālijas ēdieniem, kuri ir visur un bieži, mēdz būt gatavoti no kartupeļiem, rikotas siera, abu sajaukuma vai pat kādiem dārzeņiem. Šoreiz no rikotas siera, kas padara tos nedaudz...
Turku zirņu un tunča brusketas
Ja vasarā brusketa, īpaši ar tomātiem, ir pierasts ēdiens, tad ziemā mēs par to nedaudz aizmirstam. Bet velti. Atliek mājās sagrilēt maizi, bļodā sajaukt labu tunci rupjos gabalos...
Tandoori lasis ar mango salātiem
Tandoori masala garšvielas ir tipiskas Ziemeļindijā un Pakistānā, kur tās, lai gan līdzīgas, sīkumos var atšķirties. Tomēr tās vieno tas, ka maisījums parasti ir sarkans un tajā ir ļoti...
Japāņu kraukšķīgā pikša
Kraukšķīga no ārpuses, maigi balta iekšpusē, sāļi pikanta kopā ar mērci. Tāda, kuru var ēst vēl un vēl. Tā lieliski garšo kopā ar nūdelēm un rīsiem vai arī dažādiem svaigajiem salātiem...
Mīdijas ar puraviem un bekonu
Mīdijas ir viens no ēdieniem, kas perfekti iederas svētku galdā, bet tikpat labi arī ikdienas maltītē, kad diena liekas īpašāka nekā citas, jo labas mīdijas, kā ikviens labs produkts, maksā dārgi...
Brūnie jasmīnu rīsi ar turku zirņiem un lasi
Pikants, pateicoties harisas pastai, sātīgs, pateicoties rīsiem un turku zirņiem, īpašs, pateicoties lasim, un sildošs, pateicoties visam kopā. Lielisks aukstu vakaru ēdiens, tāds, ko gribas saukt par „comfort food”...
Plauža un kartupeļu kūkas ar pikantajiem salātiem
Plaudis ir saldūdens zivs ar savu garšu. Kādam tā patīk, kādam ne, bet, šādi pagatavots kartupeļu un zivju kūkās, tas garšo pavisam citādi. Un lieliska piedeva ir pikantie salāti...
Plauža kotletes ar saulē kaltētiem tomātiem
Plaudis ir zivs, kura pie mums Latvijā ir pieejama.Un tā ir gana lēta zivs. Šai receptei vislabāk izmanto jau maltu filejas gaļu, kas samalta tik smalki, ka nav jūtamas asakas...
Tvaicēta laša salāti
Šie salāti ar visām svaigajām vasaras sastāvdaļām un maigo lasi, kas paslēpts citronīgi pikantā mērcē, būs labs veids, kā baudīt vieglas un gardas pusdienas. Lasi var izmantot divējādu – konservētu vai tvaicētu...
Grilēti trīs zivju iesmi ar „allround BBQ rub”
Zivis ir lieliskas grilēšanai vairāku iemeslu dēļ. Tas ir ātri. Tas ir ļoti garšīgi. Tas izskatās skaisti. Tas ir viegli. Tev atliek vienīgi sadurt uz iesmiņiem lasi, zandartu un garneles...
Bacalhau assado com batata a muro
Šis ēdiens apvieno trīs svarīgus portugāļu pārtikas produktus – mencu, kartupeļus un spinātus. Ja vien iespējams, izvēlies biezas un sulīgas filejas un kartupeļus pagatavo pēc receptes...
Ķemmītes
Ķemmītes ir ļoti izsmalcināts jūras produkts. Tām jāmāk piemeklēt gana spēcīgas, bet tomēr neuzbāzīgas garšas, kas neliek pazust pašam galvenajam šķīvja objektam – ķemmītei.
Laša zupa somu gaumē
Laša zupa somu gaumē ir ļoti klasisks somu virtuves ēdiens, kurš ir patīkams tieši tāpēc, ka ir tik vienkāršs un saprotams. Kartupeļi, lasis un puravi kopā ar labas kvalitātes zivju buljonu...
Mīdijas baltvīna un ķiploku mērcē
Mīdijas ar ķiplokiem un saldo krējumu ir gana klasisks veids, kā tās pagatavot. Noteikti nenoslinko un pagatavo baltvīna mērci, jo tā piedod daudz interesantāku un maigāku garšu.
Store ar bagātīgo kartupeļu biezeni
Store pati par sevi ir ļoti laba un maiga zivs, kurai viena no labākajām piedevām ir kartupeļi. Lai kartupeļu garša būtu interesantāka, pievieno olīvas un zaļumus, kā arī apceptu ķiploku.
Pannā cepts zandarts ar fenheli "Borges" olīveļļā
Ar fenheli ir tā, ka pie tā jāpierod, un, kad pierod, tad to gribas bieži un daudz. Īpaši pavasarī. Viens no, manuprāt, labākajiem draugiem, kas patīk fenhelim, ir laba olīveļļa, tad olīvas un kaperi.
Laša sendvičs
Lasis ar bietēm ir klasiska kombinācija, īpaši Skandināvijas valstīs, kur pat mazsālītu lasi gatavo bietēs. Šeit gan izmanto auksti kūpinātu lasi un marinētas bietes.
Bagātais zivju sacepums
Šis ir īsts svētku ēdiens un, manuprāt, kā radīts Lieldienu pusdienu galdam, jo te apvienojas lasis, zandarts, kā arī kūpināta skumbrija un marinētas vēžu astītes.
Karsti kūpinātu reņģu uzpūtenis ar salātiem un bērzu sulas želeju
Tik ierastās reņģes, tikai pavisam citā, nu jau labākā variācijā, jo kopā ar maskarpones sieru rada krēmīgi maigu garšu un konsistenci.
Butes fileja ar sautētiem spinātiem un kļavu mērci
Bute ir par maz novērtēta zivs, jo patiesībā, labi pagatavota, tā ir ļoti, ļoti garšīga, turklāt arī lēta. Sezonā, kad aktuālas ir bērzu un kļavu sulas, tā lieliski saderēs ar kādu no sulu mērcēm.
Pijani šaran – karpa serbu gaumē
Tradicionāli marinēta un cepta karpa – serbu virtuves klasika. Piedevās var pasniegt kartupeļu salātus vai svaigu lapu salātus.
Melnie fetučīni ar sviestā ceptu mencu un spinātiem
Protams, ja tev ir iespēja, tad, gatavojot pastas mīklu, pievieno kalmāru tinti, bet, tā kā tās iegāde dažreiz varētu būt ierobežota, tad vari gatavot...
Bietēs sālīts lasis
Bietēs sālīts lasis ir vēl viena versija par to, kā lasi padarīt interesantu un nedaudz citādu. Iedvesma šādam laša pagatavošanas veidam man radās, apskatot tradicionālās zviedru receptes...
Pupiņas ar kraukšķīgo zivi un spinātiem
Kad nav daudz laika, bet negribas ēst kaut ko, kas pagadās, pagatavo konservētas pupiņas ar spinātiem un blakus pannā – kraukšķīgu zivi. Ne vairāk kā 15 minūtes, un tava maltīte būs gatava un garšīga.
„Janssons” siļķu un kartupeļu sacepums
Lai gan, izkārtojot traukā, liekas, ka anšovu ir daudz, ēdot tos gandrīz nejūt. Šīs ir visnotaļ sātīgs ēdiens, un ar vienu porciju pietiks, lai vakariņas būtu paēstas. Un vēl tik viegli pagatavojams...
Gambas flambées – flambētas tīģergarneles
Šādi pagatavotas garneles ir laba uzkoda, bet tikpat labi sader kopā ar vārītiem rīsiem vai pastu. Vasarā – ar salātiem. Tikai ar flambēšanu uzmanīgi...
Cepta dorada ar tapenādi un paprikas mērci
Šis kārtainais ēdiens – zivs, tapenāde, paprikas mērce un tomāti – uz šķīvja veido ļoti labu kombināciju, gan skaistu, gan garšīgu, jo satiekas vieglā zivs garša, pikantā tapenāde...
Skumbrijas pastēte ar biešu mērci
Skumbrijas pastētē, kas pagatavota apvienojot pašu skumbriju un skābu krējumu, zivs pārvēršas līdz nepazīšanai. Nezinātājs varētu arī nepateikt, ka par pamatu...
Menca ar „Philadelphia” sieru uz suši lapām tempurā
Ļoti viegli pagatavojama uzkoda ar daudzām, niansētām garšām. Izcepta tā ir kraukšķīga no ārpuses un krēmīga iekšpusē...
