Zupas
Ātrais pavasara bioloģiskais gaspačo
Gaspačo ir dažādi veidi ne tikai Spānijā, bet visā pasaulē. Klasiski to gatavoja tikai no četrām sastāvdaļām – maizes, eļļas, ķiplokiem un ūdens. Mūsdienās jau no tomātiem, gurķiem, paprikas, maizes, eļļas un etiķa...
Sarkanā itāļu ziemas pupiņu biezzupa
Ziema, Itālija, zupas – tās ir trīs nesaraujami saistītas lietas. Šajās zupās bieži vien izmanto dažādus kaltētus pākšaugus un visbiežāk pupiņas. Tās ir lielisks uzturvielu avots un arī rada patīkamu ziemīgu sāta sajūtu...
Ķirbju un mandeļu biezzupa ar maskarpones krēmu
Ķirbis – skaists un garšīgs. Šai zupai centies izmantot muskata ķirbi, jo tas ir skaistā krāsā, ļoti sulīgs, maigs un tik neatvairāms. Kopā ar mandelēm zupā pat tad, kad tā izberzta caur sietiņu...
Zaļo zirnīšu un dārzeņu biezzupa ar pesto
Ziema, gada aukstie mēneši bez zupām nav iedomājami. Vismaz ne man. Un mēnešos, kad nav īpaši daudz dārzeņu, zupas bieži vien ir no kaltētām pupiņām un zirnīšiem...
Tomātu krēmzupa ar apelsīna mizu
Ziemās ir reizes, kad tik ļoti kārojas pēc vasaras – laika, kad viegli pagatavot ātri un tik aromātiski. Nopirkt svaigus tomātus un vienkārši tos apēst vai savārīt zupā...
Miso zupa ar cūkgaļas pelmenīšiem
Nedaudz maģijas, nedaudz miera un harmonijas, koncentrēšanās, lai sanāktu pelmenīši. Tad laba miso pasta vai miso zupas pamats – bet tiešām labs. Tam visam pievienota...
Kokosa zupa ar vistu un olu nūdelēm
Aromātiska, sildoša, maigi pikanta, bet, ja pieliksi vairāk čili, var būt ļoti pikanta zupa, kas ideāli sasildīs aukstās dienās. Izmanto brīvi turētas vai bioloģiskas vistas gaļu...
Biezā zupa ar vistu, lēcām, kokosu un pistācijām
Krēmīga, ziemīga un saldena zupa, kas tiek panākts ar kokospiena pievienošanu. Izmanto vistas gaļu, kas nogriezta no kājas vai šķiņķa daļas. Vari izmantot arī citas lēcas, tikai tad ēdiens gatavosies ilgāk...
Pikantā tomātu un liellopa zupa pēcsvētku dienai
Teorijas par to, ko ēst dienā, kad moka paģiras, ir dažādas – viena no tām saka, ka neko asu un spēcīgu ēst nevajag, pretī stājas teorijas, ka tas ir pats labākais...
Ātrā turku zirņu un Savojas kāpostu zupa
Viss vienkāršais ir ģeniāls, un īpaši iepriecinoši tas ir tad, ja vakariņās gribas ko garšīgu un siltu, ja garšo zupas, bet nav daudz laika. Pamēģini šo ātro, viegli pikanto zupu...
Bulgura un sarkano lēcu biezā zupa
Bulgurs ir lielisks graudaugs – tas ir sātīgs, ar riekstu niansēm, kraukšķīgs un ātri pagatavojams. Sarkanās lēcas ir uzturvielām bagātas, saldenas un arī ātri gatavojas...
Trīs gaļu un skābētu kāpostu zupa
Skābi kāposti. Kad tie ir pareizi un gardi ieskābēti, tie ir burvīgi, bet ir jāzina, kur tādus nopirkt. Tālāk jau pagatavot var visu ko, un viens no klasiskajiem ēdieniem ir skābētu kāpostu zupa...
Auksti kūpināta liellopa, dārzeņu un pastas zupa
Auksti kūpinātai liellopa gaļai ir sava īpaša garša. Lai gan tā ir stipra, tā tomēr nenomāc citus produktus, vismaz ne šajā zupā...
Ceptu burkānu krēmzupa
Burkāni ir veselīgi. Burkāni ir skaisti. Burkāni ir garšīgi. Tie ir viens no dārzeņiem, kurš, izaudzis vēlā vasarā, mūs pabaro līdz pat pavasarim. Lai tas neapniktu, ir jāatrod dažādi veidi, kā to pagatavot...
Ceptu ķirbju un ķiploku krēmzupa
Skaista, krēmīga un sildoša ķirbju zupa – kaut kas, no kā grūti atteikties. Tā ir sātīga, veselīga, garda. Mazajiem var pievienot maizes grauzdiņus, jo tie vienmēr pastiprina interesi par zupu...
Topinambūru zupa ar gailenēm
Topinambūrs ir bagāts, gards un izcils dārzenis, kas ir daudz par maz izmantots mūsu ēdienkartēs. Pamēģini šo krēmīgo un maigo topinambūru un gaileņu zupu, un zināsi, kāpēc tie, kuri pagaršojuši, iemīļo to arvien vairāk...
Maigā ķirbju un kukurūzas krēmzupa
Izteikti krēmīga, maiga un samtaina zupa. Tajā rudens izcilākais dārzenis ķirbis kopā ar kukurūzu rada interesantu un pilnīgu rudens garšu. Pasniedz ar tādām klasiskām piedevām kā bekons...
Ziedkāpostu un biešu krēmzupa
Šī rozīgā zupa ikvienam, kurš pats to nav gatavojis, nāk kā pārsteigums, kuru reti atstāj neapēstu. Vasarā, kad ir jaunie ziedkāposti un bietes (jaunās vai vecās), tās saliekot kopā...
Jutas aukstā zupa
Šī ir manas bērnības aukstā zupa, ko katru vasaru vairākas reizes gatavoja mana mamma. No malas liekas tikpat parasta kā visas citas, tomēr tikai ar kefīru un to mazumiņu kartupeļu novārītā ūdens tas ir pavisam kas cits. Nav pasaulē labākas...
Zaļo zirnīšu zupa ar piparmētru eļļu
Laikā, kad zirnīši ir pārpārēm, tie jāizmanto un jāēd visās iespējamajās variācijās. Viena no tām ir zupā – sātīgā un svaigā. Labums, ka šo zupu var pagatavot arī no saldētiem zirņiem visa gada garumā...
Margitas gaspačo
Gaspačo arī ir viena no Spānijas virtuves receptēm, kurai ir miljons variāciju. Atkarībā no reģiona un ģimenes. Vieniem patīk ar daudz etiķa, citiem – ar maz. Vieniem izberzta caur sietu, citiem – ne...
Aukstā avokado un melones zupa
Melone un avokado lieliski sader, tāpēc ka viens ir salds un maigs, otrs – krēmīgs un sātīgāks. Kopā ar kefīru, piparmētrām un čili – svaigs un sātīgs salikums. Tāds, kas tiešām atveldzēs...
Aukstā turku zirņu zupa ar zaļumu eļļu
Cik grūti var būt paņemt līdzi piknikā zupu? Necik. Pagatavo turku zirņu zupu mājās, atdzesē ledusskapī, un vari doties piknikā. Sapildi pudelē vai kādā burkā, plastmasas kārbā...
„Harry Morgan” sparģeļu gaspačo
Kas gan ir vasaras sākums bez sparģeļiem un kas gan ir vasara bez laba un svaiga gaspačo? Bet kāpēc tos vēl vēlā pavasarī un vasaras sākumā neapvienot vienā ēdienā, lai iegūtu jaunu un daudz interesantāku garšu?
Creme de cogumelos
Daudzas labas receptes tapušas tieši laikos un vietās, kad apstākļi spieda gatavot to, kas bija pieejams. Arī šī zupa ir viens no labiem piemēriem, kad, izmantojot to...
Caldo de Cebola (sīpolu zupa)
Caldo de Cebola ir lielisks piemērs, kā no pavisam vienkāršiem produktiem, ja tos pareizi izmanto, var pagatavot izcili labu ēdienu. Šeit apvienojot visvienkāršāko...
Laša zupa somu gaumē
Laša zupa somu gaumē ir ļoti klasisks somu virtuves ēdiens, kurš ir patīkams tieši tāpēc, ka ir tik vienkāršs un saprotams. Kartupeļi, lasis un puravi kopā ar labas kvalitātes zivju buljonu...
Krāsainā pupiņu zupa
Sātīga, pikanta un aromātiska. Tieši tāda, kas aukstajos mēnešos pabaros un sasildīs. Ja izmanto dažādas pupiņas, izskatās interesantāk.
Turku zirņu un kāpostu zupa
Šī zupa varētu būt kā labas atvadas ziemai, bet tik pat labi, jauns sākums vasarai. Pavadot ziemu, turku zirņi kopā ar rudens ražas kāpostiem. Sagaidot vasaru – ar jaunajiem kāpostiem.
Ķirbju zupa ar baravikām
Nereti ir situācija, kad, tuvojoties pavasarim, saldētavā lēnām atklājam to, ko esam pa vasaru sasaldējuši. Viens no produktiem noteikti ir baravikas.
Burkānu un apelsīnu biezzupa
Burkānu un apelsīnu biezzupa ir labs veids, kā burkānus padarīt nedaudz citādus un ziemā – ziemīgākus. Noteikti izmanto svaigu apelsīnu sulu; ja to plāno nedarīt, tad labāk zupu negatavo...
Biešu zupa
Ir tādas dienas, kad sakārojas kaut ko no bērnības garšām, no tā, kā ome vārīja biešu zupu un es to ēdu ar skāba krējuma piku. Toreiz tas bija tik ikdienišķi, tagad – reti, tāpēc, ja ir tādas dienas...
