Rudens dārzeņu biezzupa ar ķirbju sēklu eļļu
Sastāvdaļas:
- 250 g sīpolu
- 250 g puravu
- ķiploks
- 250 g burkānu, nomizoti, sagriezti kubiņos
- 250 g selerijas saknes, nomizota, sagriezta kubiņos
- 250 g kāļa, nomizots, sagriezts kubiņos
- 350 g ķirbja, nomizots, sagriezts kubiņos
- 75 ml olīveļļas
- timiāns
- rozmarīns
- lauru lapas
- 75 ml baltvīna
- 50 ml ķirbju sēklu eļļas
- 50 g lazdu riekstu
- sāls, pipari
Rudenīgā zupa, kurā apvienojas visi rudens dārzeņi, dod ne tikai spēku un sātīgumu, bet arī daudz labu vielu. Tai netiek pievienots buljons un salds krējums, jo pietiek ar gatavošans procesu, labu blenderi un sietiņu. Tumīga, krēmīga biezzupa, lai vēsajos rudens vakaros sajustu siltumu sevī.
Pagatavošana:
- Katlā sakarsē eļļu. Nomizo un sagriez kubiņos sīpolus un puravus. Sakapā un pievieno ķiploku un katlā sautē tos ar timiānu, rozmarīnu, lauru lapām, sāli un pipariem.
- Pievieno pārējos samizotos un kubiņos sagrieztos dārzeņus. Sautē apm. 10–15 min uz vidējas uguns. Pārlej ar baltvīnu un sautē vēl apmēram 5 minūtes.
- To visu pārlej ar ūdeni un vāri 30 minūtes. Sablenderē ar mikseri, izlaid caur sietu, un zupa gatava. Pēc garšas var pievienot skābo krējumu.
- Kamēr zupa vārās, grauzdē lazdu riekstus. Sakarsē krāsni 180 grādus karstu un liec iekšā riekstus uz apmēram 5 minūtēm.
- Riekstus pārber pāri zupai un pievieno mazliet ķirbju sēklu eļļas.
Recepte: Rihards Frīdenbergs - Kalniņš
Pašcepta kūka uz terases
Pavārkursi
26. septembris bija ne tikai burvīga, skaista atvasaras diena, bet arī lieliska pieredze „Četru sezonu virtuvē” tiem, kuri gribēja iemācīties gatavot ātras maltītes darba dienām. Protams, ka kāds no ēdieniem bija ātrāks, kāds – lēnāks, kāds – dārgāks un kāds – lētāks, bet galvenais, ka katrs no šiem ēdieniem sniedza iedvesmu jaunām idejām. Šajos kursos pavārs Rihards Frīdenbergs-Kalniņš, kuram šie bija jau trešie...
Citas receptes no sadaļas "Zupas"
Sarkanā burtiņu zupa
Bērniem garšo pasta. Ļoti. Un ja vēl tā ir kādās interesantās formās, tad pavisam labi. Tas ir viens no lieliskiem veidiem, kā bērnam pasniegt dažādus...
Bulgura un sarkano lēcu biezā zupa
Bulgurs ir lielisks graudaugs – tas ir sātīgs, ar riekstu niansēm, kraukšķīgs un ātri pagatavojams. Sarkanās lēcas ir uzturvielām bagātas, saldenas un arī...
Ceptu burkānu krēmzupa
Burkāni ir veselīgi. Burkāni ir skaisti. Burkāni ir garšīgi. Tie ir viens no dārzeņiem, kurš, izaudzis vēlā vasarā, mūs pabaro līdz pat pavasarim. Lai tas...
Turku zirņu un kastaņu zupa (ilgā versija)
Ar šādu produktu salikumu iepazinos kādā ceļojumā uz Itāliju, Umbriju, kur tāds salikums, īpaši aukstajos mēnešos, ir bieži sastopams vakariņu galdā...
Sarkano lēcu zupa
Lasītāju receptes
Šī recepte atvesta uz Latviju no Turcijas, kur to iemācījos gatavot kādā ģimenē. Viegla, ātra, veselīga un ar citronu atsvaidzinoša. Īsta Turcijas garša.
Paprikas un tomātu biezzupa
Šī ir lieliska zupa, kuru vari ēst gan karstu, gan aukstu, jo, pateicoties dārzeņu apcepšanai krāsnī, kur paprika un tomāti tiek apbērti ar pūdercukuru, tai...
Dzelteno zirņu un kartupeļu biezzupa
Dzeltenie zirnīši, pašu vārīts vistas vai kāds cits buljons un pavisam nedaudz kartupeļa, lielisks vitamīnu avots pavasarī, kad mūsu organisms prasīt prasās...
Turku zirņu un kastaņu zupa (Īsā versija)
Ar salikumu – turku zirņi un kastaņi – iepazinos kādā ceļojumā Itālijā, Umbrijā, kur šāds salikums, īpaši rudenī un ziemā, ir bieži sastopams...
Komentāri
Komentārus var pievienot tikai reģistrēti portāla lietotāji.